Soyabean-Cheese Paratha : सर्दियों में गर्मागर्म पराठे खाने का मजा ही कुछ और होता है। अगर आप भी नाश्ते में हेल्दी और टेस्टी पराठे की तलाश में हैं, तो यह सोयाबीन और पनीर स्टफ्ड पराठा आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। यह न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख भी नहीं लगती। आइए जानते हैं इसकी आसान और टेस्टी रेसिपी।
सोयाबीन-पनीर पराठा बनाने की सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
100 ग्राम सोयाबीन चंक्स (वड़ी)
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
1 बारीक कटा प्याज
1 छोटी हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच तेल/घी
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
1. सोयाबीन की स्टफिंग तैयार करें
सोयाबीन चंक्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट भिगोकर रखें।
फिर इसे अच्छी तरह निचोड़कर पानी निकाल दें और मिक्सी में दरदरा पीस लें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें।
अब प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
सभी मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, आमचूर, गरम मसाला) डालकर भूनें।
पिसा हुआ सोयाबीन और कद्दूकस पनीर डालकर मिलाएं।
नमक और हरा धनिया डालकर मिक्स करें और ठंडा होने दें।
2. आटा गूंथें और पराठा बनाएं
गेहूं के आटे में नमक और घी मिलाकर नरम आटा गूंथें।
15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब आटे की छोटी लोई बनाकर बेलें, उसमें स्टफिंग भरकर दोबारा बेल लें।
तवे पर घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ सेंकें।
क्यों है यह पराठा सेहतमंद?
सोयाबीन प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।
पनीर कैल्शियम और हेल्दी फैट्स देता है।
मसाले पाचन को दुरुस्त रखते हैं।
टिप्स
अगर सोयाबीन चंक्स नहीं है, तो सोयाबीन की ग्रेन्यूल्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पराठे को कम तेल में भी बनाया जा सकता है।
इस पराठे को ग्रीन चटनी या दही के साथ सर्व करें और हेल्दी नाश्ते का लुत्फ उठाएं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा!