Makhana Raita Recipe : गर्मियों में रायता खाने का मजा ही कुछ और होता है! अगर आप खीरा-बूंदी वाले रायते से बोर हो चुके हैं, तो मखाना रायता ट्राई करें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि पोषण से भी भरपूर है। मखाने की क्रंचीनेस और दही की ठंडक इस रायते को परफेक्ट समर फूड बनाती है।
मखाना रायता बनाने के लिए सामग्री
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1 कप दही (गाढ़ा)
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2 कप मखाना (फॉक्स नट्स)
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1 छोटा चम्मच रायता मसाला
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½ छोटा चम्मच चाट मसाला
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¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
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½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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1 छोटा चम्मच देसी घी
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1 छोटा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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स्वादानुसार नमक
मखाना रायता बनाने की विधि
स्टेप 1: मखाने भूनें
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कड़ाही में घी गर्म करें और मखाने डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें (बहुत बारीक नहीं)।
स्टेप 2: दही तैयार करें
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एक बाउल में दही फेंट लें।
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इसमें रायता मसाला, चाट मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
स्टेप 3: मखाने मिलाएं
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दही में पिसे हुए मखाने मिलाएं।
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अगर रायता गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
स्टेप 4: गार्निश करें
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ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
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फ्रिज में 30 मिनट ठंडा करके सर्व करें।
टिप्स
मखाने को ज्यादा न पीसें, थोड़ी क्रंचीनेस बनी रहनी चाहिए।
चाहें तो भुने जीरे का पाउडर भी मिला सकते हैं।
वेगन विकल्प के लिए दही की जगह कोकोनट योगर्ट यूज करें।
फायदे
कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर – हड्डियों को मजबूत बनाता है।
पाचन में सहायक – दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं।
गर्मी में ठंडक देता है – शरीर का तापमान नियंत्रित करता है।
क्रंची और टेस्टी – बच्चों को भी पसंद आएगा।
इस अनोखे मखाना रायता को बनाकर देखें और गर्मियों के मेलों में इसे जरूर ट्राई करें!