नई दिल्ली: ज्यादातर लोग काले चने को सुबह के नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। काले चने की मदद से हम चाट बना सकते हैं, सब्जी बना सकते हैं, और कई लोग तो इससे पराठे को भी बनाकर खाते हैं। काले चने में प्रोटीन की मात्रा भरपूर पाई जाती है जो कि हमारे शरीर के लिए काफी हेल्दी माना जाता है। आज इस लेख में हम आपको बताएंगे कि काले चने की मदद से आप एक और शानदार डिश तैयार कर सकते हैं। इस डिश को तैयार करने के बाद अगर आप खाएंगे तो आपको इसका बेहतरीन स्वाद मिलेगा। जी हां आज हम बात कर रहे हैं काले चने से बने कबाब कि। यह खाने में काफी स्वादिष्ट और हेल्दी भी है। इसको आप अपने स्टार्टर डिश और स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं।
काले चने से कबाब बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इसका कबाब को बनाने के लिए सबसे पहले हमें भीगा हुआ काला चना की जरूरत होगी, पनीर, उबले हुए आलू, जीरा, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक, चाट मसाला, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, घी और तेल जुटाने है।
अब जानें इस कबाब को कैसे बनाए
काले चने से कबाब बनाने के लिए सबसे पहले तो हमें चने को उबालना होगा। फिर इसके बाद इसको छनी से छान कर इसमें से पानी को अलग करना है। अब दूसरी तरफ हमें एक कढ़ाई चढ़ाना है जिसमें हल्का तेल डालें और तेल के गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा डालें। जब तेल और जीरा दोनों ही अच्छे से गर्म हो जाए उसके बाद धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर थोड़े देर तक फ्राई करें। जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तो उसमें उबले हुए काले चने के साथ गरम मसाला, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इन सब सामग्रियों को डालकर इसमें थोड़ा सा पानी डालें और पकने दें। इसके पूरी तरह से पक जाने के बाद गैस से उतार कर चने का ठंडे होने का इंतजार करें। इसके ठंडा होने के पश्चात इसे ब्लेंड करें। फिर इस पीसे हुए और भुने चने में कद्दूकस किया हुआ आलू और पनीर को मिलाएं। अच्छे से इन सब को मिक्स कर ले। साथ ही अब इसमें हरा धनिया डालकर सबको एक साथ मिला ले। अब इस पेस्ट के तैयार हो जाने के बाद इससे टिक्की बनाकर कबाब तैयार कर ले। फिर दोबारा से गैस पर एक पैन को चढ़ाए और उसमें घी डालकर गोल्डन कलर हो जाने तक इन टिक्कियों को अच्छे से सेके। इन सब के बाद अब आपका काले चने से बना हुआ कबाब पूरी तरह से तैयार है, इसे हरी चटनी और प्याज के साथ आप खा सकते हैं।