नई दिल्ली – सेवई से आपने मीठी खीर तो जरूर कई बार खाई होगी। आज के इस लेख में हम इस सेवई में एक अनोखा और अलग ट्विस्ट लेकर आए हैं इस मीठी खीर को आप ईद के अलावा किसी भी अन्य खास अवसर या फिर जब कभी भी आपका मन मीठा खाने को करें तब आप बनाकर इसका मजा लिया होगा। मीठी खीर तो अक्सर सभी घरों में बनते रहती है, सेवई से बनी मीठी खीर का स्वाद सर्द के दिनों में लोगों को खूब भाता है। ऐसे में अगर आप सेवई से बनी खीर से बोर हो चुके हैं तो आपको सेवई को वेस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, या इसे वेस्ट न समझें आप सेवई से नमकीन उपमा बनाकर इसका मजा ले सकते हैं। सेवई की खीर के बारे में तो सभी को पता है, लेकिन क्या आपने कभी सेवई उपमा खाया है। सूजी से तैयार उपमा सभी को पसंद होता है और यह स्पेशल साउथ इंडियन रेसिपी है, इसके अलावा सूजी की तरह बनने वाली यह सेवई से बनी हुई उपमा आपको खूब पसंद आएगी। इस रेसिपी को बनाना काफी आसान है, साथ ही इसका स्वाद नमकीन और चटपटा होता है, जो कि घर के बच्चों से लेकर बड़ों को खूब पसंद आता है। इसे आप बहुत सी सब्जियों के मिश्रण के साथ बना सकते हैं, साथ ही इसमें कई तरह की सब्जियों को डालकर इसे और भी ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। आइए जानते हैं की सेवई उपमा बनाने की रेसिपी क्या है..
सेवई बनाने की सामग्री क्या है
सरसों के बीज, एक चम्मच चना दाल, एक चम्मच उड़द की दाल, एक चम्मच कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च दो से तीन बारीक कटी हुई, 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ प्याद, हरा मटर, हल्दी पाउडर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया, टमाटर बड़ा साइज का बारीक कटा हुआ, नमक स्वाद अनुसार, पानी अवश्यक्ता अनुसार,
उपमा बनाने की विधि
गैस पर कढ़ाई गर्म करें और सेवई डालकर अच्छे से सेवई भून लें, जब सेवई अच्छे से भून जाए तो इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें। इसके बाद कड़ाही फिर से गर्म करें इसमें देसी घी डालकर गर्म होने दें, अब इसमें आपको सरसों के बीज, हरी मिर्च, प्याज, डालकर रंग बदलने तक भूनना है। अब इसमें आपको सभी तरह के दाल डालने हैं, जैसे उड़द और चना दाल डालकर भूनना है। इसके बाद आप इसमें सभी सब्जियों और टमाटर को डालकर कुछ समय के लिए अच्छे से भूनकर पकाएं। अब इसमें आपको थोड़ा नमक, हल्दी और लाल मिर्च छिड़ककर पकाना है। जब सब्जियां अच्छे से पक जाए तो इसमें प्लेट में निकाली हुई सेवई डालकर 1 मिनट के लिए मिक्स करते हुए पकाएं और इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें, ध्यान रखें कि आपको पानी ज्यादा नहीं डालना है नहीं तो सेवई ज्यादा गीली हो जाएगी, जितनी सेवई में पानी की आवश्यकता होगी उतनी ही आपको डालनी है। सेवई को पकाने के बाद सभी सब्जियों को सेवई के साथ मिक्स करना है। गैस बंद करें और ऊपर से धनिया की पत्ती से गार्नीश करते हुए गरमागरम सर्व करें।
