लोहड़ी का पर्व आ चुका है ऐसे में मकर संक्रांति लोहड़ी एवं पोंगल के अवसर पर प्रसाद बांटने एवं परिवारों के मुंह मीठा करने के लिए लोग घरों में मूंगफली, तिल के साथ रेवड़ी या चिक्की बनाकर बांटते हैं। ऐसे में अगर आप बाजार के बजाय घर पर ही बनाकर इनका आनंद लेते हैं तो यह और भी बेहतर है, क्योंकि घर पर बनी हुई चिक्की और रेवड़ी शुद्ध होती है, साथ ही बाहर के बजाय आप घर पर ही रेवड़ी बनाए तो ज्यादा बेहतर है।
इसके अलावा आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो खजूर और तिल से बनाए चिक्की सर्दी के दिनों में चिक्की का सेवन खूब किया जाता है, क्योंकि यह पौष्टिकता से भरपूर होता है साथ ही शरीर के तासीर को गर्म करता है। खजूर और तिल से बने यह चिक्की ना सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि आपके शरीर के तासीर को गर्म करने का काम करता है। ऐसे में आइए जानते हैं कि खजूर और तिल की चिक्की कैसे बनानी है।
खजूर और तिल की चिक्की बनाने के लिए सामग्री
खजूर एक कप
काजू कटे
हुए आधा कप तिल
इलायची पाउडर
देसी घी
दो चम्मच सेंधा नमक
एक चुटकी चीनी या गुड़
आधा कप नारियल का बुरादा
खजूर चिक्की बनाने के लिए क्या करें
खजूर चिक्की के लिए आप सबसे पहले पैन गर्म करें, उसमें खजूर और गुड़ को डालकर गर्म होने दें। खजूर और गुड़ डालकर लगातार चलाते हुए दोनों को अच्छे से पिघला लें, इसमें आप चुटकी भर सेंधा नमक डालें और भुने हुए तिल डालकर 30 से 40 सेकंड तक अच्छे से पकाने के बाद अब इसमें आपको काजू, नारियल, डालकर अच्छे से मिक्स करना है और इसे सेटिंग प्लेट में डालकर बराबर मात्रा में फैलाना है, ताकि यह गजक की तरह एक परफेक्ट शेप में फिक्स हो जाए। अब इसे आप मनचाहे आकार में काटें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। खजूर और तिल की चिक्की बनकर तैयार हो चुकी है। आप इस चिक्की को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके 2 हफ्ते तक उपयोग कर सकते हैं।