नई दिल्ली -जब कभी भी इंसान बीमार पड़ता है तो उसे सादा खाने को दे दिया जाता है जिसमें बिल्कुल भी स्वाद नहीं होता हैं, ऐसे में आप उसे तड़का लगाकर स्वादिष्ट बना सकते हैं यदि अगर आपके घर में जीरा खत्म हो गया है तो आपके पास तड़का लगाने का और ऑप्शन नहीं बचता है, ऐसे में आज का यह लेख आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आप इन चीजों से दाल में तड़का लगाकर सब्जी और दाल के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
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राई- अगर आपके घर में जीरा नहीं है तो आप जीरे के जगह राई का इस्तेमाल तड़का लगाने के लिए कर सकते हैं। इसके लिए आपको सबसे पहले कढ़ाई गर्म करनी है, उसमें तेल डालना है और लहसुन अदरक का पेस्ट डाल सकते हैं, फिर आप अपने दाल या सब्जी को तड़का लगा सकते हैं। इस तड़के का स्वाद सबसे ज्यादा हरी सब्जियों और दाल में अच्छा लगता है।
करी पत्ता- करी पत्ता का तड़के के रूप में करें इस्तेमाल ज्यादातर करी पत्ता का इस्तेमाल नारियल की चटनी सांभर या फिर करी के लिए किया जाता है, अधिकतर महिलाएं अपने घर में करी पत्ता का पौधा उगा कर रखती हैं। अगर आप अपने खाना में अलग स्वाद चाहती हैं तो उसमें करी पत्ता का तड़का लगा सकते हैं। इसकी खुशबू बहुत अच्छी आती है और खाने को स्वादिष्ट बनाती है।
तेजपत्ता का भी कर सकते हैं तड़के के रूप में इस्तेमाल -खड़ी मसाले की बात करें तो तेजपत्ता बहुत महत्वपूर्ण मसाला है जो कि सारे खाने में स्वाद डाल देता है इसलिए ज्यादातर किचन में आपको कुछ मिले या ना मिले खड़ी मसाले के डिब्बे जरूर मिलेंगे। आप तेज पत्ते से दाल या फिर सब्जी का छौंक लगा सकती हैं।