नई दिल्ली- धीरे-धीरे चाट भारत का एक पारंपरिक स्नेक बनते जा रहा है, लोग इसे कभी भी खाने के लिए उतावले हो जाते हैं। चार्ट की स्वाद काफी चटपटी और स्वादिष्ट होती है। इसलिए बच्चों से लेकर बड़े तक इसे बहुत शौख से खाया करते हैं। चाट के भारत में काफी सारे वैरायटी उपलब्ध है जैसे, कटोरी चाट, कचोरी चाट, समोसा चाट, आलू चाट, खस्ता चाट, टिक्की चाट, दही चार्ट आदि, लेकिन क्या आपने स्पेशल कटोरी चाट घर पर बनाकर खाई है। ठेले में तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन क्या आपने घर पर इसका स्वाद चखा है। अगर नहीं तो आज हम आपके लिए एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं जो इतनी कुरकुरी और चटपटी लगती है कि आपको बार-बार खाने की इच्छा होगी।

 

कटोरी चाट बनाने की आवश्यक सामग्री-

1 कप मैदा

1 कॉर्न स्टार्च

1/2 छोटा चम्मच अजवाइन

2 चम्मच घी

1 धनिया

10-12 पत्ती पुदीना

3-4 हरी मिर्च

1 कटोरी अनार

1 कटोरी बारीक कटा प्याज

1 कटोरी बारीक कटा टमाटर

3 उबले हुए आलू

2 कटोरी उबले हुए चने

1 कटोरी बारीक सेव

1-2 टुकड़े अदरक

स्वादनुसार नमक

2 चम्मच भुना हुआ चना

तेल

 

इसे बनाने की रेसिपी

 

1.कटोरी चाट बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा डालें।

2.इसके साथ आप सभी बचत सामग्री को डालकर मिक्स कर लें।

3.इसमें स्वाद अनुसार आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूथ लें।

4.इसके बाद आटे की लोई बनाकर बेले फिर आप इसमें पूरी से कटोरी का सेप देकर कटोरी बना ले।

5.गिलास को गर्म तेल की कढ़ाई में रखें अपने आप ही तेल में पड़ने के बाद गिलास में चिपका हुआ, आटा कटोरी के सेप में बंद कर अलग हो जाएगा।

6.आप इसे डीप फ्राई कर लें। अब दूसरे बाउल में चटनी की सारी सामग्री को मिक्सी में डालकर पीस लें।

7.जब यह पीस जाए तो इसे अलग कटोरी में रखें और बनी हुई कुरकुरी कटोरियां में सारी चाट की सामग्री और चटनी डालकर सर्व करें।

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