नई दिल्ली -अगर आप कुरकुरे पकोड़े के शौकीन हैं, तो यह आलू पकोड़ा रेसिपी आपकी फेवरेट बन जाएगी। आलू भज्जी, आलू पकोड़ा के रूप में भी जाना जाता है, यह आलू का पकोड़ा रेसिपी आपकी शाम की चाय के लिए एकदम सही है। केवल 25 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ, आप अगली बार मेहमानों के आने पर इस आलू पकोड़ा रेसिपी को आजमा सकते हैं। अगर आप बच्चों के लिए भरपेट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो आप इस झटपट और आसान आलू पकोड़े बना सकते।
आलू पकोड़े की सामग्री
3 मध्यम आलू
200 मिली पानी
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
आवश्यकता अनुसार नमक
100 ग्राम बेसन (बेसन)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 रिफाइंड तेल आवश्यकता अनुसार
आलू पकोड़े बनाने की विधि
आलू के टुकड़े
1 आलू को धोकर काट लें
आलू को धोइये और पतले गोल स्लाइस में काट लीजिये.
2 बैटर तैयार करें
एक बाउल में बेसन लें और उसमें धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।
3 मसाला डालें और आलू के स्लाइस को बैटर में डुबोएं
जीरा, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मसाला चैक करें और स्वादानुसार एडजस्ट करें। इसके बाद इस बैटर में आलू के स्लाइस डालकर अच्छी तरह से कोट कर लें।
4 तेल गरम करें और बैटर में लिपटे आलू के स्लाइस को सुनहरा होने तक तलें
एक डीप फ्राई पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल को कुछ देर गर्म होने दें और जब आपको लगे कि तेल पर्याप्त गर्म हो गया है, तो स्लाइस को एक-एक करके डुबोएं और जैसे ही आलू के स्लाइस दोनों तरफ से सुनहरे पीले रंग के हो जाएं, उन्हें बाहर निकालकर टिश्यू वाली प्लेट में रख दें. याद रखें कि जब आप पकोड़े तल रहे हों तो आंच धीमी-मध्यम होनी चाहिए ताकि आलू अच्छे से पक जाएं।
5 आलू पकोड़े को गरमागरम परोसें!
गरमा गरम आलू के पकौड़े चाय और टमाटर केचप या पुदीना चटनी के साथ परोसिये और खाइये.