नई दिल्ली – सर्द के दिनों में अक्सर लोग चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं, साथ ही ज्यादातर शर्द के दिनों में सूप पीने का चलन बढ़ जाता है, क्योंकि शरीर को गर्माहट की आवश्यकता होती है। ऐसे में सूप एक ऐसा पेय पदार्थ है, जो हमारे शरीर को गर्माहट देता है, जिसे हम सुबह ब्रेकफास्ट या शाम के स्नैक्स के दौरान ही पी सकते हैं, वैसे तो सूप की बहुत सी रेसिपी होती है ऐसे में आज हम आपको ब्रोकली और मशरूम से बने खास सूप के बारे में बताएंगे। आपको बता दें कि ब्रोकली और मशरूम में ऐसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ब्रोकली और मशरूम दोनों में वह गुण पाए गए हैं जो आपके डायबिटीज और ब्लड प्रेशर की समस्या से राहत दिलाते हैं। साथ ही इन दोनों के सेवन से आपको कोलेस्ट्रॉल की दिक्कत नहीं होती है। ब्रोकली और मशरूम से सूप बनाने के लिए आज हम खास रेसिपी लेकर आए हैं।
यह बदलते हुए मौसम और उत्तर भारत में बढ़ी हुई शर्द के दिक्कतों को भी दूर करेगी। यह मशरूम सूप बदलते हुए मौसम में हुई बीमारियों के लिए रामबाण दवाई की तरह भी काम करेगी। ऐसे में अगर जो लोग वेट लॉस जर्नी पर है, उन्हें ज्यादा खाने पीने की मनाही होती है। ऐसे में वे लोग भी इस एनर्जी से भरी सूप का मजा ले सकते हैं। यह सूप बनाने में ज्यादा झंझट भरा नहीं है। आप इसे कम समय में बनाकर मजा ले सकते हैं साथ ही सूप बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता भी नहीं होती, बाजार में भी आपको आसानी से सर्द के इस मौसम में सूप बनाने के लिए दी गई नीचे सामग्री मशरूम और ब्रोकली भी मिल जाएगी ऐसे में कड़कती ठंड में गरमा गरम सूप आपका दिन बना सकती हैं, आइए जानते हैं कि आपको यह सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी।
मशरूम ब्रोकली सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री
दो चम्मच तेल
एक चम्मच जीरा
पीसा हुआ एक से दो चम्मच काली मिर्च
दो चम्मच गार्लीक और अदरक घीसा हुआ
दो चम्मच हरा धनिया
एक चम्मच तेल और नमक स्वाद अनुसार
मशरूम ब्रोकली सूप कैसे बनाना है
मशरूम ब्रोकली सूप बनाने के लिए आप सबसे पहले ब्रोकली और मशरूम को अच्छे से धो लें, इसके बाद आपको इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर रखना है। इसके बाद प्रेशर कुकर की मदद से आप ब्रोकली और मशरूम को मध्यम आंच पर भूनेंगे प्रेशर कुकर में आपको एक चम्मच तेल डालना है। जब यह हो जाए तो इसमें आप दरदरा पिसा हुआ। जीरा और काली मिर्च पाउडर डालकर 30 सेकंड के लिए भून जाए तो इसमें बारीक कटी हुई ब्रोकली डालकर एक 2 मिनट के लिए अच्छे से भून जाए तो कटे हुए ब्रोकली और मशरूम डालकर 2 मिनट के लिए अच्छे से पकाएं। जब ये अच्छे से पक जाए तो इसमें दो कप पानी डालकर एक उबाल आने दें, इसमें स्वादानुसार नमक डालें आपको अगर अदरक का स्वाद पसंद है तो आप जीरा और काली मिर्च अदरक और लहसुन को बारिश काट कर डाल सकते हैं। इससे स्वाद दुगना हो जाएगा। इसके बाद आप इसे 2 सीटी लगाकर पकाना है। जब यह ठंडी हो जाए तो ब्लेंडर की मदद से अच्छे से ब्लेंड कर दें, आपके मशरूम ब्रोकली सूप बनकर तैयार है। इसे हरी धनिया, पत्ती और चुटकी भर काली मिर्च के साथ गार्निश करते हुए शर्व करें।