नई दिल्ली। अकसर हमें शाम के नास्ते के समय में समझ नहीं आता है की क्या बनाया जाए। वैसे नाश्ते में कुछ हल्की और टेस्टी चीज खाने का दिल करता है, लेकिन हर दिन एक जैसी ही डिश खाकर लोग बोर हो जाते हैं। इतना ही नहीं हमें वैसे नाश्ते की भी तलाश होती है जो झटपट आसानी से बन जाये। आज हम आपको बताने ऐसे ही एक नाश्ते की रेसिपी के बारे में, जिसे आप 15 से 20 मिनट के अंदर में तैयार किया जा सकता है। आज हम आपको बता रहे है क्रिस्पी नगेट्स के बारे में, जो खाने में बहुत ही ज्यादा लाजवाब होती है। बारिश का मौसम शुरू हो गया है, ऐसे में आपको भी कुछ गर्मा – गर्म खाने का मन हो रहा है, तो एक बार क्रिस्पी नगेट्स जरूर ट्राई करें। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
Poha Nuggets recipe
2 कप चपटा चावल (पोहा)
1 बड़ा आलू, उबालकर मैश किया हुआ
1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
बल्लेबाज के लिए:
1/2 कप चने का आटा (बेसन)
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
Poha Nuggets बनाने की विधि
- पोहा को पानी में अच्छी तरह से साफ कर लें और धोने के बाद पानी से निकालकर बाहर रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में सूखा हुआ पोहा, मसले हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटे नगेट्स या कटलेट का आकार दें। इन्हें एक प्लेट में रखें और अलग रख दें।
- एक अलग कटोरे में, नगेट्स पर कोटिंग करने के लिए बैटर तैयार करें। चने का आटा, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। पैनकेक बैटर की स्थिरता के समान एक चिकना बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
- एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- प्रत्येक डली को बैटर में डुबाकर समान रूप से लेप करें और सावधानी से गर्म तेल में डालें। इन्हें चारों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें .
- एक बार हो जाने पर, नगेट्स को तेल से हटा दें।
- अब पोहा नगेट्स को अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।