Kathal Sabji: अगर आपको आज डिनर में समझ नहीं आ रहा है कि किस चीज की सब्जी बनाई जाई तो आप कटहल की सब्जी बना सकते हैं। कटहल ज्यादातर लोगों को पसंद होता है, इसकी सब्जी को आप कई तरह से बना सकते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह हेल्दी भी है। कटहल में कई पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। आमतौर पर उत्तर भारतीय व्यंजनों में पाया जाता है। तो आईये आज हम आपको कटहल की आसान और देसी रेसिपी बताते हैं, जिसकी मदद से आप झटपट इसकी सब्जी बना सकेंगे। यह रही कथल की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी:
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Kathal sabji ingredients: सामग्री
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1 कच्चा कटहल (कथल), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2 प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए कटा हुआ
How to make kathal sabji: कटहल की सब्जी कैसे बनाये?
- सबसे पहले कटहल के टुकड़ों को पानी के बर्तन में नरम होने तक उबालें। छान कर अलग रख दें।
- एक अलग पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें भूने।
- पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- पैन में उबले हुए कटहल के टुकड़े डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
- बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- ताजी धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।