नई दिल्ली। दही खाना लोगों को बहुत पसंद होता है बहुत से लोग रोजाना अपने भोजन के साथ एक कटोरी दही जरूर खाते हैं। दही से बहुत से रोगों से छुटकारा मिलता है, इसके अलावा दही से बहुत से डिशेस और ड्रिंक्स बनाए जाते हैं, दहीं को लोग डेरी से भी खरीद कर लाते हैं और घर में भी जमाते हैं। गर्मी के दिनों में दही जमाना कोई बड़ी बात नहीं होती है।
लेकिन सर्दी के दिनों में दही जमाना मुश्किल हो जाता है, ऐसे इसलिए होता है क्योंकि बाहर का टेंपरेचर एकदम डाउन हो जाता है और हवा में नमी की कमी होती है जिसके कारण दूध में ठीक से दही नहीं जान पाता है। ऐसे में आज हम आपके साथ कुछ ऐसे टिप्स शेयर करेंगे जिससे आप सर्दी के दिनों में आसानी से घर पर ही दही जमा लेंगे और किसी प्रकार की दिक्कत नहीं आएगी।
गर्म दूध का उपयोग करें
ठंडी के दिनों में दही जमाने के लिए आप दूध को गर्म करके गुनगुना होने दे सर्दी के दिनों में आप गर्मी के तुलना में थोड़ा सा अधिक गर्म करें सर्दी में दूध को जमाने के लिए कैसरोल का इस्तेमाल करें। इससे दही आसानी से जमती है क्योंकि कैसरोल एक इंसुलेटेड कंटेनर होता है, जिसके कारण दही आसानी से जम जाती है और कैसरोल के अंदर दही रखने से दही जमाने के लिए जो टेंपरेचर चाहिए उस गर्मी और टेंपरेचर को कैसरोल बाहर नहीं निकलने देती है, जिससे आसानी से दही जमती है।
दुगने जामन का उपयोग करें
सर्दी के दिनों में दही जमाने के लिए आप गर्मी की तुलना में दोगुना जामुन का उपयोग करें, अगर आप गर्मी में एक चम्मच दही का जामन के लिए यूज कर रहे हैं तो ठंड में दो चम्मच का उपयोग करें। दूध में जामन या दही मिलाने के बाद आप बर्तन को अंधेरे या फिर बंद जगह में रखें या फिर आप इसे माइक्रोवेव में भी रख सकते हैं।
दही के बर्तन को गर्म पानी में डालें दही जमाने के लिए आप अपनी कंटेनर को गर्म करने के लिए उसके इर्द-गिर्द कपड़ा लपेट सकते हैं। आप सर्दी के दिनों में दिन में दही जमा करें, क्योंकि उस समय पर टेंपरेचर थोड़ा ऊंचा रहता है, आप चाहे तो बर्तन में थोड़ा सा गर्म पानी रख के ऊपर दही वाले बर्तन को रखें इससे भी दही आसानी से जम जाती।