spicy tomato-garlic chutney : अगर आपको खाने के साथ तीखी और चटपटी चटनी पसंद है, तो यह टमाटर-लहसुन की चटनी आपके किचन का नया फेवरिट बन सकती है। यह चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसे आप पराठे, पकोड़े, समोसे या फिर सादे चावल के साथ भी खा सकते हैं।

टमाटर-लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • 6 मीडियम साइज के टमाटर (कटे हुए)

  • 8-10 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)

  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  • 1 चम्मच राई (सरसों के दाने)

  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच तेल

  • स्वादानुसार नमक

टमाटर-लहसुन की चटनी बनाने की विधि

स्टेप 1: सामग्री तैयार करें

  • टमाटर को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

  • लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें।

स्टेप 2: तड़का लगाएं

  • कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालकर भूनें।

  • जब राई चटकने लगे, तो कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3: टमाटर पकाएं

  • कड़ाही में कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

  • जब टमाटर नरम हो जाएं, तो उसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 4: चटनी पीसें

  • मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें।

  • अगर आपको थोड़ा गाढ़ा टेक्सचर चाहिए, तो ज्यादा न पीसें।

स्टेप 5: सर्व करें

  • चटनी को किसी बाउल में निकालें और ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

फैक्ट चेक: क्या यह चटनी हेल्दी है?

  • टमाटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं।

  • लहसुन इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

  • हरी मिर्च मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करती है।

टिप्स

  • चटनी को ज्यादा दिनों तक स्टोर करने के लिए उसमें थोड़ा सिरका मिला सकते हैं।

  • अगर आपको कम तीखी चटनी पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें।

  • इस चटनी को एयरटाइट जार में रखकर 4-5 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

यह टमाटर-लहसुन की चटनी आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी। इसे बनाएं और अपने परिवार के साथ एंजॉय करें!