spicy tomato-garlic chutney : अगर आपको खाने के साथ तीखी और चटपटी चटनी पसंद है, तो यह टमाटर-लहसुन की चटनी आपके किचन का नया फेवरिट बन सकती है। यह चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसे आप पराठे, पकोड़े, समोसे या फिर सादे चावल के साथ भी खा सकते हैं।
टमाटर-लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री
6 मीडियम साइज के टमाटर (कटे हुए)
8-10 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच राई (सरसों के दाने)
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
टमाटर-लहसुन की चटनी बनाने की विधि
स्टेप 1: सामग्री तैयार करें
टमाटर को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
स्टेप 2: तड़का लगाएं
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालकर भूनें।
जब राई चटकने लगे, तो कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3: टमाटर पकाएं
कड़ाही में कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
जब टमाटर नरम हो जाएं, तो उसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 4: चटनी पीसें
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें।
अगर आपको थोड़ा गाढ़ा टेक्सचर चाहिए, तो ज्यादा न पीसें।
स्टेप 5: सर्व करें
चटनी को किसी बाउल में निकालें और ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
फैक्ट चेक: क्या यह चटनी हेल्दी है?
टमाटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं।
लहसुन इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
हरी मिर्च मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करती है।
टिप्स
चटनी को ज्यादा दिनों तक स्टोर करने के लिए उसमें थोड़ा सिरका मिला सकते हैं।
अगर आपको कम तीखी चटनी पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर दें।
इस चटनी को एयरटाइट जार में रखकर 4-5 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
यह टमाटर-लहसुन की चटनी आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी। इसे बनाएं और अपने परिवार के साथ एंजॉय करें!
