Peas and Paneer Pulao : अगर आप रोजाना की दाल-रोटी से बोर हो चुके हैं और कुछ नया व टेस्टी खाने का मन कर रहा है, तो यह बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव आपके लिए परफेक्ट है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। इसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं और परिवार व मेहमानों को इंप्रेस कर सकते हैं।
बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री
1 कप बासमती चावल
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
½ कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन)
1 छोटा आलू (कटा हुआ)
100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
8-10 काजू
10-12 किशमिश
4-5 बादाम (कटे हुए)
1.5 टेबलस्पून बिरयानी मसाला
1 चुटकी हींग
½ चम्मच जीरा
2 टेबलस्पून देसी घी
नमक (स्वादानुसार)
2 कप पानी
बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव बनाने की विधि
स्टेप 1: चावल तैयार करें
चावल को अच्छी तरह धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
स्टेप 2: तड़का तैयार करें
प्रेशर कुकर में घी गर्म करें।
इसमें हींग और जीरा डालकर भूनें।
अब कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
आलू और हरी मटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।
स्टेप 3: ड्राई फ्रूट्स और मसाले डालें
काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का भूनें।
पनीर के क्यूब्स डालें और हल्का सा मिलाएं।
बिरयानी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 4: चावल और पानी डालें
भीगे हुए चावल डालें और हल्का मिक्स करें।
2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 5: पुलाव को प्रेशर कुक करें
कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सीटी आने तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और प्रेशर रिलीज होने का इंतजार करें।
स्टेप 6: गार्निश करके सर्व करें
पुलाव को हल्का फ्लफ करें।
ऊपर से हरा धनिया और 1 चम्मच घी डालें।
गर्मागर्म रायते या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
फैक्ट चेक: क्या यह पुलाव हेल्दी है?
बासमती चावल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
पनीर और ड्राई फ्रूट्स प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं।
हरी मटर फाइबर और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है।
टिप्स
अगर आप ज्यादा मसालेदार पुलाव पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
चावल को ज्यादा नहीं पकाएं, नहीं तो वह चिपक सकता है।
पुलाव को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके 2 दिन तक खाया जा सकता है।
यह बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव न सिर्फ टेस्टी है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। इसे ट्राई करें और अपने लंच को स्पेशल बनाएं!
