Peas and Paneer Pulao : लंच के लिए बनाएं बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप बासमती चावल

• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

• ½ कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन)

• 1 छोटा आलू (कटा हुआ)

• 100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

• 8-10 काजू

• 10-12 किशमिश

• 4-5 बादाम (कटे हुए)

• 1.5 टेबलस्पून बिरयानी मसाला

• 1 चुटकी हींग

• ½ चम्मच जीरा

• 2 टेबलस्पून देसी घी

• नमक (स्वादानुसार)

• 2 कप पानी

बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव बनाने की विधि

स्टेप 1: चावल तैयार करें

• चावल को अच्छी तरह धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप 2: तड़का तैयार करें

• प्रेशर कुकर में घी गर्म करें।

• इसमें हींग और जीरा डालकर भूनें।

• अब कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

• आलू और हरी मटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।

स्टेप 3: ड्राई फ्रूट्स और मसाले डालें

• काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का भूनें।

• पनीर के क्यूब्स डालें और हल्का सा मिलाएं।

• बिरयानी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 4: चावल और पानी डालें

• भीगे हुए चावल डालें और हल्का मिक्स करें।

• 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 5: पुलाव को प्रेशर कुक करें

• कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सीटी आने तक पकाएं।

• गैस बंद कर दें और प्रेशर रिलीज होने का इंतजार करें।

स्टेप 6: गार्निश करके सर्व करें

• पुलाव को हल्का फ्लफ करें।

• ऊपर से हरा धनिया और 1 चम्मच घी डालें।

• गर्मागर्म रायते या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

फैक्ट चेक: क्या यह पुलाव हेल्दी है?

• बासमती चावल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

• पनीर और ड्राई फ्रूट्स प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं।

• हरी मटर फाइबर और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है।

टिप्स

• अगर आप ज्यादा मसालेदार पुलाव पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।

• चावल को ज्यादा नहीं पकाएं, नहीं तो वह चिपक सकता है।

• पुलाव को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके 2 दिन तक खाया जा सकता है।

यह बिरयानी स्टाइल मटर-पनीर पुलाव न सिर्फ टेस्टी है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। इसे ट्राई करें और अपने लंच को स्पेशल बनाएं!