Restaurant Style Paneer Chingari : अगर आप पनीर की रोजाना की सामान्य सब्जियों से बोर हो चुके हैं, तो पनीर चिंगारी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। चलिए जानते हैं इसकी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
ग्रेवी के लिए
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100 ग्राम पनीर (मिक्सी में पीसा हुआ)
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¾ कप दूध
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2 चम्मच तेल
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½ छोटा चम्मच जीरा
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1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
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1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
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1 हरी मिर्च (कटी हुई)
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½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
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2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
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½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
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½ छोटा चम्मच गरम मसाला
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¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
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स्वादानुसार नमक
मसालेदार पनीर के लिए
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100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
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2 चम्मच तेल
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1 चम्मच मक्खन
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1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
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1-2 चम्मच तिल
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½ प्याज (कटा हुआ)
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1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
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¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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½ नींबू का रस
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2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
पनीर चिंगारी बनाने की विधि
स्टेप 1: पनीर का पेस्ट तैयार करें
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मिक्सी में पनीर और दूध डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करें
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कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, कसूरी मेथी डालकर भूनें।
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अदरक, हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया डालकर हल्का भूनें।
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जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
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पनीर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
स्टेप 3: मसालेदार पनीर तैयार करें
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दूसरी कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें।
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कसूरी मेथी, तिल, प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें।
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पनीर के क्यूब्स डालकर हल्का सा फ्राई करें।
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हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
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हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
स्टेप 4: सर्व करें
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ग्रेवी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से मसालेदार पनीर डालें।
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गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
फैक्ट चेक: क्या पनीर चिंगारी हेल्दी है?
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पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है।
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शिमला मिर्च में विटामिन सी होता है।
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कसूरी मेथी पाचन को दुरुस्त रखती है।
टिप्स
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अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
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ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए थोड़ी मलाई मिला सकते हैं।
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पनीर को ज्यादा देर तक नहीं पकाएं, नहीं तो वह सख्त हो जाएगा।
यह पनीर चिंगारी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। इसे ट्राई करें और अपने खाने का मजा दोगुना करें!
