Curd-garlic spicy vegetable : अगर आप जल्दी, आसान और टेस्टी सब्जी ढूंढ रहे हैं, तो यह दही और लहसुन की स्पाइसी करी आपके लिए परफेक्ट है! यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद इतना जबरदस्त है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। चावल या रोटी के साथ खाएं और मजा लें!
दही-लहसुन सब्जी बनाने के लिए सामग्री
1 कप ताजा दही (गाढ़ा और खट्टा नहीं)
10-12 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच सूखा धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार सेंधा नमक या सामान्य नमक
2 बड़े चम्मच तेल (सरसों या रिफाइंड)
तड़के के लिए:
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच राई
½ छोटा चम्मच सौंफ
5-6 करी पत्ते
दही-लहसुन सब्जी बनाने की विधि
1. दही का मिश्रण तैयार करें
एक बाउल में दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें।
इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं।
2. तड़का लगाएं
कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा, राई, सौंफ और करी पत्ता डालकर भूनें।
जब मसाले चटकने लगें, तो इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें।
लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. दही मिलाकर पकाएं
अब कड़ाही में दही का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
½ कप पानी डालकर गाढ़ा होने तक उबालें (5-7 मिनट)।
गैस बंद करके हरा धनिया से गार्निश करें।
सर्विंग आइडिया
गर्मागर्म चावल के साथ परोसें – दाल-चावल जैसा कॉम्बो!
रोटी/पराठे के साथ खाएं – बिना सब्जी के भी पेट भर जाएगा।
डोसा/इडली के साथ साउथ इंडियन स्टाइल में एन्जॉय करें।
यह सब्जी क्यों है खास?
✔ सुपर क्विक – 15 मिनट में तैयार!
✔ टेस्ट बम्ब – लहसुन और मसालों का जबरदस्त कॉम्बिनेशन।
✔ हेल्दी – दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर, पाचन दुरुस्त रखता है।
✔ नो ऑनियन-नो टोमैटो – जिन्हें प्याज-टमाटर पसंद नहीं, उनके लिए बेस्ट।
टिप्स
🔹 दही ज्यादा खट्टा न हो, वरना सब्जी कड़वी लग सकती है।
🔹 अगर सब्जी ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी मिला लें।
🔹 वेगन वर्जन के लिए दही की जगह कोकोनट मिल्क + नींबू रस मिलाएं।
