Curd-garlic spicy vegetable : अगर आप जल्दी, आसान और टेस्टी सब्जी ढूंढ रहे हैं, तो यह दही और लहसुन की स्पाइसी करी आपके लिए परफेक्ट है! यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद इतना जबरदस्त है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। चावल या रोटी के साथ खाएं और मजा लें!

दही-लहसुन सब्जी बनाने के लिए सामग्री

 1 कप ताजा दही (गाढ़ा और खट्टा नहीं)
10-12 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच सूखा धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार सेंधा नमक या सामान्य नमक
2 बड़े चम्मच तेल (सरसों या रिफाइंड)

तड़के के लिए:

  • ½ छोटा चम्मच जीरा

  • ½ छोटा चम्मच राई

  • ½ छोटा चम्मच सौंफ

  • 5-6 करी पत्ते

दही-लहसुन सब्जी बनाने की विधि

1. दही का मिश्रण तैयार करें

  • एक बाउल में दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें।

  • इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं।

2. तड़का लगाएं

  • कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा, राई, सौंफ और करी पत्ता डालकर भूनें।

  • जब मसाले चटकने लगें, तो इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें।

  • लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. दही मिलाकर पकाएं

  • अब कड़ाही में दही का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।

  • ½ कप पानी डालकर गाढ़ा होने तक उबालें (5-7 मिनट)।

  • गैस बंद करके हरा धनिया से गार्निश करें।

सर्विंग आइडिया

 गर्मागर्म चावल के साथ परोसें – दाल-चावल जैसा कॉम्बो!
रोटी/पराठे के साथ खाएं – बिना सब्जी के भी पेट भर जाएगा।
डोसा/इडली के साथ साउथ इंडियन स्टाइल में एन्जॉय करें।

यह सब्जी क्यों है खास?

✔ सुपर क्विक – 15 मिनट में तैयार!
✔ टेस्ट बम्ब – लहसुन और मसालों का जबरदस्त कॉम्बिनेशन।
✔ हेल्दी – दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर, पाचन दुरुस्त रखता है।
✔ नो ऑनियन-नो टोमैटो – जिन्हें प्याज-टमाटर पसंद नहीं, उनके लिए बेस्ट।

टिप्स

🔹 दही ज्यादा खट्टा न हो, वरना सब्जी कड़वी लग सकती है।
🔹 अगर सब्जी ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी मिला लें।
🔹 वेगन वर्जन के लिए दही की जगह कोकोनट मिल्क + नींबू रस मिलाएं।