Creamy paneer recipe : क्या आप भी बाजार जैसी क्रीमी और मलाईदार पनीर की सब्जी घर पर बनाना चाहते हैं? अक्सर लोग गाढ़ी ग्रेवी के लिए काजू या फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आज हम आपको एक आसान और हैल्थी ट्रिक बताएंगे जिससे बिना काजू-मलाई के भी पनीर की सब्जी रेस्टोरेंट जैसी क्रीमी और टेस्टी बनेगी! यह विधि शाकाहारियों के लिए परफेक्ट है और इसमें पनीर के ही कुछ टुकड़ों और दूध का इस्तेमाल होता है।
कैसे बनाएं क्रीमी पनीर की सब्जी?
सामग्री:
250 ग्राम पनीर (कुछ टुकड़े ग्रेवी के लिए, बाकी सब्जी में डालने के लिए)
1 कप दूध
2 प्याज (बारीक कटे हुए)
2 टमाटर (प्यूरी की हुई)
1 इंच अदरक
4-5 लहसुन की कलियाँ
1/2 छोटी चम्मच हल्दी
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
नमक स्वादानुसार
तेल या घी
विधि:
1. पनीर और दूध का क्रीमी पेस्ट बनाएं:
मिक्सी में 3-4 पनीर के टुकड़े और 1 कप दूध डालकर बिल्कुल स्मूद पेस्ट बना लें। यह क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाएगा।
2. प्याज-टमाटर का मसाला तैयार करें:
कड़ाही में तेल गर्म करें, जीरा और बारीक कटा अदरक-लहसुन डालकर भूनें।
प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएं।
3. मसाले और पनीर का पेस्ट मिलाएं:
मसाले में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डालकर भूनें।
अब इसमें पनीर-दूध का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं।
बचे हुए पनीर के टुकड़े डालें और हल्का उबाल आने दें।
4. गार्निश करके सर्व करें:
आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें।
गरमागरम क्रीमी पनीर सब्जी पराठे, नान या चावल के साथ सर्व करें!
यह रेसिपी क्यों है खास?
हेल्थी विकल्प – काजू-मलाई की जगह पनीर और दूध का इस्तेमाल।
रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट – गाढ़ी और क्रीमी ग्रेवी बनाने की सबसे आसान ट्रिक।
कम खर्चीली – बिना महंगी सामग्री के बनेगी लजीज सब्जी।