Amla-Garlic Spicy Chutney Recipe : सर्दियों के मौसम में जब स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखना हो, तो आंवला और लहसुन की यह अनोखी चटनी एकदम परफेक्ट है! यह न सिर्फ खाने के फीकेपन को चुटकियों में दूर कर देगी, बल्कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत बनाएगी। आइए जानते हैं इस सुपरफूड चटनी को बनाने की आसान विधि।
सामग्री (Amla-Lahsun Chutney Ingredients):
ताजे आंवले – 8-10 (बीज निकाले हुए)
लहसुन की कलियाँ – 4-5
हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)
ताजा धनिया पत्ती – 1/4 कप (कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
आंवले तैयार करें:
आंवलों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गुठली अलग कर दें।
धनिया पत्ती और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
सभी सामग्री पीसें:
मिक्सर जार में आंवले के टुकड़े, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और नमक डालें।
थोड़ा पानी डालकर सभी चीजों को बारीक पीस लें।
अगर आपको दरदरी चटनी पसंद है, तो इसे सिलबट्टे पर पीस सकते हैं।
तड़का लगाएँ (वैकल्पिक):
एक छोटे पैन में सरसों का तेल गर्म करें और चटनी पर छिड़क दें। यह स्वाद को और बढ़ा देगा।
सर्व करें:
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
पराठे, दाल-चावल या नाश्ते के साथ परोसें।
सेहत के फायदे (Health Benefits):
इम्यूनिटी बूस्टर: आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो सर्दी-खांसी से बचाता है।
पाचन तंत्र: लहसुन और अदरक पेट की समस्याओं को दूर करते हैं।
आँखों की रोशनी: आंवला आँखों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।