नई दिल्ली: प्याज का उपयोग हमारे देश में लगभग हर रसोई में किया जाता है। प्याज को हमारे यहां अलग-अलग ढंग से इस्तेमाल किया जाता है कभी इसे सब्जी में उपयोग किया जाता है तो कभी सलाद में। प्याज की मदद से हमारे खाने का स्वाद दुगना हो जाता है। लेकिन परेशानी तब होती है जब हम प्याज को फ्राई करते हैं, तो वह बहुत समय लेती है। अक्सर कई बार हमारे साथ ऐसा होता है, जब हम प्याज को फ्राई कर रहे हो तो वह बहुत ज्यादा पक जाती है, या फिर कच्ची रह जाती है। आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताने जा रहे है, जो प्याज को सही तरीके से फ्राई करने में आपकी मदद करेगा। शेफ कुणाल द्वारा कुछ ऐसे हैक्स बताए गए हैं, जो प्याज के साथ-साथ आपके खाना बनाने को भी आसान बना देगा।
जब प्याज फ्राई कर रहे हो तो तेल कितना गर्म है इस बात का खास ध्यान रखें।
तेल के तापमान पर रखे ध्यान
प्याज को फ्राई करते वक्त ध्यान रखें कि ना तो तेल ज्यादा गर्म होना चाहिए, ना ही ठंडा क्योंकि अगर तेल ज्यादा गर्म होगा तो प्याज अंदर से कच्चा रह जाएगा। आप ठंडे तेल में प्याज को फ्राई करेंगे तो वह ज्यादा तेल ऑब्जर्व करेगा।
नमक का तेल में करे इस्तेमाल
यह टिप हर किसी के लिए काम का हैं। अगर हम प्यार को फ्राई करते वक्त उसमें थोड़ा सा नमक डाल देते हैं तो प्याज को अंदर से अच्छी तरह पकने में मदद मिलती है। क्योंकि नमक की वजह से प्याज के अंदर तेल कम ऑब्जर्व हो पाता है। साथ ही ध्यान रखें आपको थोड़ा ही नमक डालना है ज्यादा नहीं ज्यादा नमक डालने से प्याज नमकीन कर देगा बल्कि जल भी जाएगा।
बराबर स्लाइस करें
प्याज को सही ढंग से काटना बहुत जरूरी है आप जितने अच्छे से प्याज को काटेंगे आपको उतना ही अच्छा रिजल्ट भी मिलेगा। ध्यान रखिए प्याज को मोटा या पतला नहीं काटना है। जब प्याज के आप बराबर स्लाइस कर ले तब एक कढ़ाई में तेल लें और सुनिश्चित करें तेल मध्यम आंच पर हो।