अगर आप भी हैं तीखे खाने के शौकीन तो इस चीज का ट्राई करें भरता, चाह कर भी भूल नहीं पाएंगे स्वाद

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Timesbull

नई दिल्ली: लोगों के पसंदीदा डिशो में से एक होता है भरता। हमने अपने घर में या आस पड़ोस में अक्सर देखा है कि लोग भरते को बनाने के लिए आलू या बैगन का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि आपने तो आलू और बैंगन से बने भरते का स्वाद कई बार चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी हरी मिर्च से बने भरते के बारे में सुना है? जी हां हरी मिर्च से तैयार हुआ भरता। एक बार इसे ट्राई करने के बाद आप इसका स्वाद जीवन भर नहीं भुला पाएंगे। राजस्थानी रेसिपीओ में हरी मिर्च का भर्ता आपको देखने को मिलता है। राजस्थान के बड़े होटलों के रॉयल थालियों में आपको हरी मिर्च का भर्ता आसानी से देखने को मिल जाएगा। लेकिन अगर आप चाहते हैं, घर बैठे ही इस स्वादिष्ट डिश का लाभ उठाना तो आज हम आपके लिए इस खबर के जरिए हरी मिर्च भरता तैयार करने की रेसिपी लेकर आए है। आप अपने लंच और डिनर को और भी चटपटा बना सकते हैं, इस डिस को शामिल कर।


हरी मिर्ची का भरता बनाने के लिए जरूरी सामग्री

200 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च

दो चम्मच राई

डेढ़ चम्मच सौंफ

एक चम्मच मेथी

तीन चौथाई कप दही

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच शक्कर

एक चम्मच नींबू का रस

एक चम्मच तेल और

नमक स्वाद अनुसार

हरी मिर्च से भरता बनाने की विधि

हरी मिर्च का भरता बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में हमको राई, मेंथी और सौंफ को ड्राई रोस्ट करना है। इन तीनों चीजों को रोस्ट करने के बाद इन्हें मिक्सी में पीस लें। अब दोबारा से एक पैन में तेल डालकर गैस पर चढ़ाएं। तेल के गर्म हो जाने के बाद इसमें राई और मेथी को डाल कर अच्छे से भुने। अब इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर सॉफ्ट होने तक फ्राई करें। इसको भुनने के दौरान इसे कूटते भी रहे। इसे कूटने के वक्त यह ध्यान रखें कि मिर्च दरदरी ही रहे पेस्ट बन कर ना तैयार हो जाए। मिर्च के सॉफ्ट हो जाने के बाद इसमें हल्दी पाउडर मिलाकर कम से कम आधा से 1 मिनट तक पकाएं। अब इसमें आप दही, नमक और शक्कर को मिला दे। इन तीनों चीजों को मिलाने के बाद राइ, सौंफ और मेथी से तैयार किए हुए पाउडर को इनमें मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक इसका पानी अच्छे से सूख ना जाए। पानी के अच्छे से सूखने के बाद आप इसमें में नींबू का रस मिला सकते हैं। इन सारे प्रक्रिया को पूरा करने के बाद आपका हरी मिर्च का भरता बन कर पूरी तरह से तैयार है।

 

 

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