नई दिल्ली। जब भी हम बाहर किसी होटल में लंच या फिर डिनर के लिए जाते हैं, तो आचार, पापड़ सिरके वाली प्याज जरूर दी जाती है, जिससे खाने का टेस्ट और भी अधिक बढ़ जाता है। ऐसा कहा जाता है कि सिरके वाली प्याज हमारी हेल्थ के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है। तो आईये आज हम आपको इसकी रेसिपी बताते हैं, जिसकी मदद से आप आसानी से घर पर इसे तैयार कर सकते हैं।
सिरका प्याज बनाने के लिए साम्रगी
2 मध्यम आकार के प्याज, पतले कटे हुए
1 कप सफेद सिरका
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
1-2 सूखी लाल मिर्च
सिरका प्याज बनाने की विधि
- एक सॉस पैन में, सफेद सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च, सरसों के बीज, सौंफ के बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) और सूखी लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि इसमें हल्का उबाल न आ जाए।
- चीनी और नमक को घोलने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आंच बंद कर दें और सिरके के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- इस बीच, प्याज को पतला काट लें और उन्हें अलग-अलग छल्ले में अलग कर लें।
- प्याज के छल्ले को एक साफ और सूखे कांच के जार या एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- एक बार जब सिरका का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे जार में प्याज के छल्ले के ऊपर डालें।
- सुनिश्चित करें कि प्याज के छल्ले सिरके के मिश्रण में पूरी तरह डूबे हुए हैं।
- यदि आवश्यक हो, तो उन्हें नीचे दबाने के लिए एक साफ चम्मच का प्रयोग करें।
- जार को कसकर बंद करें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 2-3 घंटे के लिए बैठने दें।
- बेहतर स्वाद के लिए आप इसे रातभर के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।
- मेरिनेट होने के बाद सिरका प्याज परोसने के लिए तैयार है।
- जार से अचार वाले प्याज को निकालने के लिए एक साफ कांटे या चिमटे का उपयोग करें और उन्हें करी, सैंडविच, बर्गर, टैकोस, या यहां तक कि सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में एक मसाले के रूप में परोसें।