Raw Papaya Barfi Recipe : अगर आप मिठाई के शौकीन हैं और हेल्थ को लेकर सजग भी, तो कच्चे पपीते की बर्फी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। यह न सिर्फ मीठे की क्रेविंग को शांत करेगी, बल्कि पपीते के गुणों से भरपूर यह रेसिपी आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आयुर्वेद में कच्चे पपीते को पाचन तंत्र के लिए रामबाण माना गया है, और इसे बर्फी के रूप में खाने का मजा ही कुछ और है!
कच्चे पपीते की बर्फी बनाने की आसान विधि
सामग्री:
कच्चा पपीता – 1 मध्यम आकार का
चीनी – 2 कप
देसी घी – 2 चम्मच
मावा – 1 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)
फूड कलर (ऑप्शनल) – चुटकी भर
बनाने की विधि:
पपीता तैयार करें:
पपीते को धोकर छील लें और बीज निकाल दें।
इसे कद्दूकस करके अलग रख लें।
पपीता भूनें:
कड़ाही में घी गर्म करें और कद्दूकस किया हुआ पपीता डालें।
मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह नरम न हो जाए।
चीनी मिलाएं:
इसमें चीनी डालें और धीरे-धीरे पिघलने दें।
मिश्रण गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
मावा और मसाले डालें:
अब मावा मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इलायची पाउडर और फूड कलर (अगर उपयोग कर रहे हैं) डालें।
5-7 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
सेट करें और सजाएं:
एक ट्रे को घी लगाकर मिश्रण फैलाएं।
ऊपर से कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का दबाएं।
3-4 घंटे फ्रिज में रखने के बाद काटकर सर्व करें।
क्यों खास है यह बर्फी?
पाचन में सहायक: कच्चा पपीता पेप्सिन एंजाइम से भरपूर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है।
लो कैलोरी मिठाई: चीनी की मात्रा कंट्रोल कर इसे हेल्दी बनाया जा सकता है।
डायबिटीज फ्रेंडली वर्जन: चीनी की जगह गुड़ या शुगर फ्री का प्रयोग कर सकते हैं।
फैक्ट चेक:
कच्चे पपीते में विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं।
यह बर्फी गर्मियों में खासतौर पर फायदेमंद है, क्योंकि पपीता शरीर को ठंडक देता है।