Broccoli Soup Recipe : सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म सूप पीने का अपना ही मजा है। अगर आप भी ठंड से बचने के साथ-साथ इम्यूनिटी बढ़ाना चाहते हैं, तो ब्रोकली सूप एक बेहतरीन विकल्प है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी और इसके फायदे।
ब्रोकली सूप के फायदे (Health Benefits of Broccoli Soup)
ब्रोकली को “सुपरफूड” कहा जाता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन C, K, आयरन, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। यह सूप:
इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
सर्दी-जुकाम से बचाव करता है।
वजन घटाने में सहायक है।
ब्रोकली सूप बनाने की सामग्री (Broccoli Soup Ingredients)
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1 कप ब्रोकली (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
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1 छोटा चम्मच जीरा (दरदरा पिसा हुआ)
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1-2 छोटे चम्मच काली मिर्च पाउडर
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2 बड़े चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
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2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
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1 छोटा चम्मच तेल या मक्खन
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स्वादानुसार नमक
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2 कप पानी
ब्रोकली सूप बनाने की विधि (How to Make Broccoli Soup)
स्टेप 1: ब्रोकली को उबालें
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ब्रोकली को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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एक बर्तन में पानी उबालें और इसमें ब्रोकली डालकर 4-5 मिनट तक हल्का उबाल लें।
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ब्रोकली को नरम होने पर छानकर अलग रख दें।
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
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एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा व काली मिर्च डालकर भूनें।
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अब इसमें उबली हुई ब्रोकली डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
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2 कप पानी डालें और नमक मिलाएं।
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ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 3: सूप को ब्लेंड करें
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मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर में पीसकर स्मूद बना लें।
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गैस पर वापस गर्म करें और क्रीम मिलाएं (वैकल्पिक)।
स्टेप 4: गार्निश कर सर्व करें
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सूप को कटोरी में डालें।
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ऊपर से काली मिर्च, हरा धनिया और ब्रोकली के कुछ टुकड़े डालकर सजाएं।
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गर्मागर्म परोसें और स्वस्थ सर्दियों का आनंद लें!
टिप्स (Broccoli Soup Tips)
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अगर आप वीगन वर्जन चाहते हैं, तो क्रीम की जगह कोकोनट मिल्क या बादाम दूध इस्तेमाल करें।
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अधिक प्रोटीन के लिए इसमें पनीर के टुकड़े भी मिला सकते हैं।
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बचे हुए सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।