Makhana-milk pudding : सर्दियों के मौसम में अगर आप ऐसा नाश्ता चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत से भरपूर हो, तो मखाना और दूध की खीर से बेहतर कोई विकल्प नहीं। यह न सिर्फ हड्डियों को मजबूत बनाती है, बल्कि शरीर को इंस्टेंट एनर्जी भी देती है। आइए जानें इस हेल्दी रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।

मखाना-दूध खीर के फायदे (Health Benefits)

  • हड्डियों की मजबूती: मखाने में कैल्शियम और दूध प्रोटीन का बेस्ट कॉम्बिनेशन है, जो हड्डियों को स्ट्रॉन्ग बनाता है।

  • एनर्जी बूस्टर: इसमें मौजूद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स दिनभर एनर्जेटिक रखते हैं।

  • डाइजेशन फ्रेंडली: मखाना फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है।

सामग्री (Makhana Kheer Ingredients)

  • 1 कप मखाना (फॉक्स नट्स)

  • 500 मिली दूध (फुल क्रीम)

  • 2 छोटे चम्मच घी

  • 1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, अखरोट)

  • 2-3 छोटे चम्मच चीनी या शहद (स्वादानुसार)

  • 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर

  • वैकल्पिक: केसर, चिरौंजी

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1. मखाने को भूनें:

  • कड़ाही में घी गर्म करें और मखाने को मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक क्रिस्पी होने तक भूनें।

  • अब इसमें कटे हुए मेवे डालकर हल्का सा भून लें।

2. दूध उबालें:

  • अलग से एक पैन में दूध गर्म करें और उबाल आने दें।

  • इसमें भुने हुए मखाने और मेवे डालें।

3. खीर को पकाएं:

  • मिश्रण को 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मखाने नरम हो जाएं।

  • चीनी या शहद और इलायची पाउडर मिलाएं।

  • गार्निशिंग के लिए केसर या चिरौंजी डालें।

टिप्स (Expert Tips)

  • अगर आप शुगर फ्री वर्जन चाहते हैं, तो चीनी की जगह खजूर का पेस्ट यूज करें।

  • ज्यादा क्रंच चाहिए तो मखाने को आधा भूनकर ही दूध में डालें।

  • बच्चों के लिए इसे और भी न्यूट्रिशियस बनाने के लिए ओट्स या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

सर्विंग सजेशन: इस खीर को गर्मागर्म नाश्ते के रूप में सर्व करें। सर्दियों में यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए परफेक्ट है।

यह मखाना-दूध की खीर न सिर्फ टेस्ट में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं। आज ही इसे बनाएं और सर्दियों में खुद को हेल्दी रखें!