Shikanji : गर्मियों में शिकंजी पीने का मजा ही कुछ और होता है! यह न सिर्फ प्यास बुझाती है बल्कि शरीर को तुरंत एनर्जी भी देती है। अगर आप बाजार जैसी परफेक्ट शिकंजी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है। बस 15 मिनट में तैयार हो जाएगी यह स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग ड्रिंक।
शिकंजी बनाने के लिए सामग्री
शिकंजी मसाला (पहले से तैयार करें):
3 चम्मच जीरा
2 चम्मच काली मिर्च
5 इलायची
1 इंच सूखी अदरक (सौंठ)
1 चम्मच काला नमक
1 चम्मच साधारण नमक
शिकंजी बनाने के लिए:
1 गिलास ठंडा पानी/सोडा
1 चम्मच शिकंजी मसाला
1 चम्मच चीनी पाउडर
2 चम्मच सब्जा (तुलसी) के बीज
1 चम्मच नींबू का रस
पुदीने की कुछ पत्तियां
बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
शिकंजी बनाने की विधि
स्टेप 1: शिकंजी मसाला तैयार करें
एक पैन में जीरा डालकर धीमी आंच पर भूनें
इसमें काली मिर्च, इलायची और सूखी अदरक डालकर हल्का भून लें
ठंडा होने पर काला नमक और साधारण नमक मिलाएं
मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें (2-3 महीने तक चलेगा)
स्टेप 2: शिकंजी बनाएं
एक गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें
शिकंजी मसाला, चीनी पाउडर, सब्जा के बीज डालें
नींबू का रस और पुदीने की पत्तियां मिलाएं
ठंडा पानी या सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं
तुरंत सर्व करें
विशेष टिप्स
सब्जा के बीजों को पहले 10 मिनट पानी में भिगो लें
चीनी की जगह गुड़ या शहद भी इस्तेमाल कर सकते हैं
अधिक स्वाद के लिए काला नमक जरूर डालें
बच्चों के लिए काली मिर्च की मात्रा कम रखें
सेहत के फायदे
पाचन को दुरुस्त रखता है
गर्मी में लू से बचाता है
इलेक्ट्रोलाइट्स का बेहतरीन स्रोत
तुरंत एनर्जी देता है
विटामिन सी से भरपूर
यह शिकंजी न केवल स्वाद में बाजार जैसी होगी, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। गर्मी के दिनों में इसे जरूर ट्राई करें और परिवार को हैरान कर दें!