Raw Mango and Tomato Chutney Recipe : गर्मियों के मौसम में कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर इसमें टमाटर का टेस्ट मिल जाए, तो स्वाद दोगुना हो जाता है। आज हम आपके लिए लाए हैं भुने हुए कच्चे आम और टमाटर की स्पेशल चटनी की रेसिपी, जो न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि इसका टेस्ट इतना लाजवाब है कि आप पनीर जैसी चीजों का स्वाद भी भूल जाएंगे। इसे आप रोटी, पराठे, दाल-चावल या इडली-डोसा के साथ भी खा सकते हैं।
कच्चे आम और टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री
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1 कच्चा आम (छिला और कटा हुआ)
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1 टमाटर (कटा हुआ)
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1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
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3-4 लहसुन की कलियाँ
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1 हरी मिर्च
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2 चम्मच सरसों का तेल
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हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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स्वादानुसार नमक
चटनी बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: आम और टमाटर को भूनें
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सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें आम के टुकड़े, टमाटर, लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च डालें।
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धीमी आंच पर इन्हें अच्छी तरह भूनें। आप चाहें तो बिना तेल के भी इन्हें सीधे गैस पर भून सकते हैं।
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जब आम और टमाटर नरम हो जाएं और थोड़ा गोल्डन कलर आ जाए, तो गैस बंद कर दें।
स्टेप 2: चटनी तैयार करें
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अब भुने हुए आम-टमाटर को एक कटोरे में निकालकर हाथों से अच्छी तरह मैश कर लें।
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ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा पीसना नहीं है, थोड़ा चंकी टेक्सचर रखें।
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इसमें बारीक कटा प्याज, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
स्टेप 3: सर्व करें और एन्जॉय करें
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चटनी को एक बाउल में निकालें और ताजा पराठे, रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
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अगर आपको थोड़ा तीखा स्वाद पसंद है, तो ऊपर से काली मिर्च पाउडर या भुना जीरा पाउडर डाल सकते हैं।