नई दिल्ली – क्या आपने कभी ढाबे स्टाइल भरवा बैंगन Dhaba style bharwa baingan curry खाई है। इस सवाल के बाद आप यह सोचेंगे कि ढाबे पर बैंगन कौन आर्डर करता है लेकिन आपको बता दें कि ढाबे में बनने वाले Dhaba style bharwa baingan curry बैंगन की सब्जी पनीर गोभी और आलू जैसे पॉपुलर सब्जियों के स्वाद को फेल कर सकता है। यह बैगन इतने मसालेदार होते हैं कि आप इसे रोटी और नान या फिर चावल के साथ भी खा सकते हैं ।आइए जानते हैं कि Dhaba style bharwa baingan curry ढाबा स्टाइल भरवा बैंगन कैसे बनाएं आप इस रेसिपी को लंच या डिनर में बनाकर अपने घरवालों को सरप्राइस कर सकते हैं या फिर यह ज्यादा पसंद आता है तो डिनर या लंच स्पेशल या फिर गेट टुगेदर या किटी पार्टी के लिए आजमा सकते हैं।
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भरवा बैंगन करी Dhaba style bharwa baingan curry बनाने के लिए क्या सामग्री लगेगी
बैगन
मूंगफली
धनिया
हल्दी
लाल मिर्च
गरम मसाला
अमचूर
नमक
हींग
तेजपत्ता
टमाटर
Dhaba style bharwa baingan curry भरवा बैंगन बनाने की क्या विधि है
सबसे पहले एक बैंगन को धो कर इसे एक्सकी शेप में चीरा लगा कर काट लें। छोटे आकार वाले ही बैगन का इस्तेमाल करना है। अच्छी तरह साफ पानी में धो लें अब एक पैन में मूंगफली साबुत धनिया जीरा और मेथी रोस्ट करें (Dhaba style bharwa baingan curry)। ध्यान रखें कि आंच कम होनी चाहिए नहीं तो मसाले जल जाएंगे। अब इन मसालों को मिक्सी में पीस लें, इसमें नमक, हल्दी मिर्च और अमचूर पाउडर डालकर पीस लें। अब इस पाउडर को एक कटोरी में निकालकर अलग रखें और इसे सूखे बैंगन में भर लें। अब एक कड़ाही में घी डालें, इसमें जीरा और तेज पत्ता डालकर रोस्ट करें। (Dhaba style bharwa baingan curry) अब इसमें बैगन डाल दें 15-20 मिनट तक पकाएं जब यह पक जाए तो आराम से प्लेट में निकाल दें। इस कड़ाई में थोड़ा सा तेल डालें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्दी नमक गरम मसाला डालकर टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह सभी को पका लें। मसाले में भी डाल दें थोड़ा सा पानी डालें और बैंगन डालें आपका मसालेदार Dhaba style bharwa baingan curry बैंगन करी बनकर तैयार है। लंच या डिनर या फिर किटी पार्टी की शान बढ़ाएं।