नई दिल्ली, Tomato and Onion Chutney: किचन में खाना बनाते समय महिलाएं ज्यादातर डिश में टमाटर का इस्तेमाल करती हैं, क्योंकि टमाटर से खाने का टेस्ट और भी अधिक बढ़ जाता है। टमाटर से आप कई तरह के डिश भी बना सकते हैं। यदि आपको चटनी खाना पसंद है तो आज हम आपको टमाटर और प्याज की चटनी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। शायद ही कोई होगा जिसे चटनी न पसंद हो। ज्यादातर घरों में धनिया की चटनी बनती है, जिसे लोग बड़े ही चाव के साथ खाते हैं। टमाटर और प्याज की चटनी एक स्वादिष्ट भारतीय मसाला है। यहां जानिए इसे घर पर बनाने की रेसिपी:
आवश्यक सामग्री
2 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
लहसुन की 2-3 कलियां, कटी हुई
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
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विधि
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- राई, जीरा और मेथी दाना डालें।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
- प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटे टमाटर और हरी मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह से मलाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें, इसके भी अच्छी तरह से मलाएं।
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाएं और मिश्रण से तेल अलग न होने लगे। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगने चाहिए।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- मिश्रण को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डाल दें और एक चिकनी स्थिरता तक पहुंचने तक मिश्रण करें।
- चटनी को अपने मनपसंद व्यंजन के साथ परोसें और आनंद लें!
नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर आप चटनी में हल्का मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप एक चुटकी चीनी भी डाल सकते हैं।