नई दिल्ली। कबाब का नाम सुनते ही मुंह में पानी आना शुरू हो जाता है। कबाब को कई तरह से बनाया जा सकता है। आज हम आपको यहां सूजी के कबाब (Suji Kabab Recipe) लेकर आये हैं, जिसे आप झटपट से तैयार कर सकती हैं। सूजी से बने कबाब बहुत हेल्दी होते हैं और खाने में बेहद ही ज्यादा टेस्टी भी होते हैं। शाम के नाश्ते में आप इस डिश को बनाकर अपने बच्चों हस्बैंड को खिला सकती हैं। तो आईये जानते हैं इसकी रेसिपी:-
सूजी के कबाब बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी (सूजी/रवा)
1/2 कप उबले और मसले हुए आलू
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
उथले तलने के लिए तेल
सूजी के कबाब बनाने की विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, मसले हुए आलू, कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हुई धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें। इससे सूजी को अन्य सामग्रियों से नमी सोखने में मदद मिलेगी।
- मिश्रण की स्थिरता की जांच करें। अगर यह सूखा लगे तो आप थोड़ा सा पानी छिड़क कर दोबारा मिला सकते हैं। मिश्रण नरम और लचीला होना चाहिए, जिससे कबाब का आकार देना आसान हो जाए।
- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर गोल या अंडाकार कबाब का आकार दें। मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए आप अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं।
- एक नॉन-स्टिक पैन या तवे में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- तेल गर्म हो जाने पर आकार के कबाब को तवे पर रखें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए।
- कबाब को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
- सूजी कबाब को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर केचप के साथ गर्मागर्म परोसें। इन्हें नाश्ते के रूप में या पार्टियों में स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है।