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Priyanka Singh

नई दिल्ली। कबाब की शुरुआत तुर्की में हुई थी। ऐसा कहा जाता है कि लूला कबाब मध्य पूर्वी और मध्य एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक प्रकार का ग्राउंड मीट कबाब है जिसे ग्राउंड मेमने, बीफ दोनों  से बनाया जाता है। लेकिन, बाद में लोगों ने इसमें चिकन का भी इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था। यह कबाब खाने में बेहद ही टेस्टी होता है, आप इसे घर पर आसानी से बनाकर खा सकते हैं। कुछ लोग ऐसे होते हैं, जिन्हे बहार का नॉन-वेज खाना पसंद नहीं आता है और खाते ही उनका पेट भी खराब हो जाता है। तो आईये जानते हैं रेसिपी:-

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लुला कबाब सामग्री:-

1 एलबी ग्राउंड मेमने या बीफ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच पेपरिका
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच धनिया
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
1/4 कप कटा हुआ ताजा पुदीना
1 अंडा

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लुला कबाब बनाने का तरीका :- 

  • एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पिसा हुआ मांस, प्याज, लहसुन, नमक, पपरिका, जीरा, धनिया, काली मिर्च, अजमोद और पुदीना मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
  • मिश्रण में अंडा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
  • कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
  • मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ग्रिल को पहले से गरम करें।
  • मांस मिश्रण को छोटे सॉसेज आकार में, लगभग 3-4 इंच लंबा और 1 इंच चौड़ा बनाएं।
  • लूला कबाब को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक या जब तक वे भूरे और पक न जाएं तब तक पकाएं।
  • लूला कबाब को पिसा ब्रेड, कटे हुए टमाटर और योगर्ट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
    नोट: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप लूला कबाब को ग्रिल पैन में या ब्रॉयलर के नीचे अपने ओवन में भी पका सकते हैं।

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