Dry Chilli Paneer: ज्यादातर लोग पनीर खाना पसंद करते हैं। क्योंकि, इसमें आपको भरपूर मात्रा में प्रोटीन भी मिल जाता है और आप इसे बहुत ही जल्दी बना लेते हैं। आप पनीर से तरह – तरह के डिश बना सकते हैं। आप आप शाम के नाश्ते में चाय के साथ नूडल्स और पकोड़े के अलावा कुछ और खाना चाहते हैं, तो आप ड्राई चिली पनीर एक बार जरूर बना सकते हैं। आपने अभी तक रेस्तरां में जाकर कई बार खाया होगा, लेकिन आप चाहें तो बड़े ही आसनी से घर पर भी बना कसते हैं। यह एक इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे प्याज, मिर्च, लहसुन की मदद से बनाया जाता है।
Dry chilli paneer Ingredients
250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 टेबल-स्पून मैदा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, कटा हुआ
1 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1 छोटा चम्मच सिरका
नमक स्वाद अनुसार
हरा प्याज़, सजाने के लिए कटा हुआ
ड्राई चिली पनीर बनाने की विधि :
- एक मिक्सिंग बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- इस मिश्रण में पनीर के क्यूब्स डालकर अच्छी तरह से कोट कर लें।
- एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें पनीर क्यूब्स डालें।
- इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- पनीर को पैन से निकाल कर अलग रख दें।
- उसी पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें और प्याज़, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को 2-3 मिनिट तक भूनें।
- पैन में अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पेस्ट, टोमैटो कैचप, विनेगर और नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर इसको पका लें।
- अब इसे धीमी गैस पर 1-2 मिनट पकाएं।
- अब आपका पनीर ड्राई चिली पूरी तरह से तैयार है।