Wheat Healthy Momos : मोमोज का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन मैदा से बने मोमोज पचाने में भारी और सेहत के लिए हानिकारक होते हैं। अगर आप भी मोमोज के शौकीन हैं, तो यह 100% हेल्दी व्हीट मोमोज रेसिपी आपके लिए है! गेहूं के आटे से बने ये मोमोज टेस्टी भी हैं और पौष्टिक भी। साथ ही, हम आपको बताएंगे मोमोज की तीखी लाल चटनी बनाने का आसान तरीका।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
मोमोज डो के लिए:
2 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
पानी (गूंथने के लिए)
स्टफिंग के लिए:
1 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी
1/2 कप कसी हुई गाजर
1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
1/2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
चटनी के लिए:
4-5 टमाटर
8-10 सूखी लाल मिर्च
10-12 लहसुन की कलियाँ
1 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
1. मोमोज का डो तैयार करें:
एक बाउल में आटा और नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें (रोटी के आटे से थोड़ा नरम)।
आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. स्टफिंग बनाएं:
कद्दूकस की हुई गोभी और गाजर में नमक डालकर 10 मिनट छोड़ दें।
कपड़े से गोभी-गाजर का पानी निचोड़ लें।
इसमें प्याज, पनीर, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च और नमक मिलाकर मिक्स करें।
3. मोमोज शेप दें:
आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेल लें (पूरी से थोड़ा मोटा)।
हर रोटी में 1 चम्मच स्टफिंग भरकर अपने पसंदीदा शेप (डिमसम, हाफ-मून) में बंद करें।
4. स्टीम करें:
स्टीमर को गर्म करके मोमोज को 12-15 मिनट तक पकाएं।
गरमा-गरम हेल्दी मोमोज तैयार हैं!
5. स्पाइसी चटनी बनाएं:
टमाटर, लहसुन और लाल मिर्च को 5 मिनट उबालें।
पीसकर पेस्ट बना लें।
कड़ाही में जीरा का तड़का लगाकर चटनी में मिलाएं।
हेल्दी मोमोज के फायदे:
✔ मैदा-फ्री: गेहूं के आटे से बने होने के कारण पचाने में आसान।
✔ फाइबर रिच: पत्ता गोभी और गाजर से पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है।
✔ प्रोटीन युक्त: पनीर डालने से प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।
✔ बच्चों के लिए परफेक्ट: बिना प्रिजर्वेटिव्स के सेफ और टेस्टी।