Poha-Semolina Uttapam : सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी चाहिए? तो यह पोहा-सूजी उत्तपम रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है! यह न केवल पारंपरिक इडली-डोसा जितना स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाने में भी मिनटों का समय लगता है। बिना किसी फरमेंटेशन के तैयार होने वाला यह उत्तपम पोहा और सूजी से बनता है, जिसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां मिला सकते हैं। चलिए जानते हैं इसकी आसान विधि।
सामग्री (2-3 व्यक्तियों के लिए)
½ कप मोटा पोहा
½ कप बारीक सूजी
½ कप दही
½ कप पानी
स्वादानुसार नमक
सब्जियां (कटी हुई):
1 छोटा प्याज
2-3 फ्रेंच बीन्स
1 छोटी गाजर
½ शिमला मिर्च
हरा धनिया
तलने के लिए घी/तेल
वैकल्पिक: चिली फ्लेक्स, काली मिर्च
बनाने की विधि
स्टेप 1: बैटर तैयार करें
पोहा को 5 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें, फिर पानी निचोड़कर ब्लेंडर में पीस लें।
इसमें सूजी, दही, पानी और नमक मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें।
बैटर को 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।
स्टेप 2: सब्जियां काटें
सभी सब्जियों को बारीक काटकर अलग रख लें।
वैकल्पिक रूप से इसमें चिली फ्लेक्स या काली मिर्च मिला सकते हैं।
स्टेप 3: उत्तपम पकाएं
एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और घी/तेल लगाएं।
मध्यम आंच पर बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं।
ऊपर से कटी हुई सब्जियां डालकर हल्का दबा दें।
ढककर 2-3 मिनट पकाएं, फिर पलटकर दूसरी साइड से सेंक लें।
स्टेप 4: सर्व करें
गर्मागर्म उत्तपम को नारियल चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
टिप्स
बैटर बहुत गाढ़ा न होने दें, वरना उत्तपम सॉफ्ट नहीं बनेगा।
सब्जियों के अलावा पनीर या चीज़ भी डाल सकते हैं।
फैक्ट चेक
पोहा आयरन और फाइबर से भरपूर होता है।
सूजी इंस्टेंट एनर्जी देती है, जो ब्रेकफास्ट के लिए आदर्श है।