Restaurant Style Paneer Chingari : अगर आप पनीर की रोजाना की सामान्य सब्जियों से बोर हो चुके हैं, तो पनीर चिंगारी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। चलिए जानते हैं इसकी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
ग्रेवी के लिए
100 ग्राम पनीर (मिक्सी में पीसा हुआ)
¾ कप दूध
2 चम्मच तेल
½ छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
मसालेदार पनीर के लिए
100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
2 चम्मच तेल
1 चम्मच मक्खन
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1-2 चम्मच तिल
½ प्याज (कटा हुआ)
1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ नींबू का रस
2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
पनीर चिंगारी बनाने की विधि
स्टेप 1: पनीर का पेस्ट तैयार करें
मिक्सी में पनीर और दूध डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करें
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, कसूरी मेथी डालकर भूनें।
अदरक, हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया डालकर हल्का भूनें।
जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
पनीर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
स्टेप 3: मसालेदार पनीर तैयार करें
दूसरी कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें।
कसूरी मेथी, तिल, प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें।
पनीर के क्यूब्स डालकर हल्का सा फ्राई करें।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
स्टेप 4: सर्व करें
ग्रेवी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से मसालेदार पनीर डालें।
गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
फैक्ट चेक: क्या पनीर चिंगारी हेल्दी है?
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है।
शिमला मिर्च में विटामिन सी होता है।
कसूरी मेथी पाचन को दुरुस्त रखती है।
टिप्स
अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए थोड़ी मलाई मिला सकते हैं।
पनीर को ज्यादा देर तक नहीं पकाएं, नहीं तो वह सख्त हो जाएगा।
यह पनीर चिंगारी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। इसे ट्राई करें और अपने खाने का मजा दोगुना करें!