Moong dal mangodes : क्या आप भी बार-बार बेसन के पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं? अगर हां, तो यह मूंग दाल के मंगोड़े आपके लिए बेस्ट अल्टरनेटिव हैं! यह न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर हैं, बल्कि क्रंची टेक्सचर और हल्के स्वाद के कारण बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। खासकर मकर संक्रांति या नए साल जैसे खास मौकों पर इन्हें बनाने का अपना ही मजा है। आइए जानते हैं इन्हें बनाने का आसान तरीका और सेहत के फायदे।
मूंग दाल के मंगोड़े बनाने की सामग्री
1 कप छिलके वाली हरी मूंग दाल (भिगोई हुई)
1 हरा प्याज या 1/4 कप कटा प्याज
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (कूटा हुआ)
4-5 लहसुन की कलियाँ (कूटी हुई)
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि (Step-by-Step)
1. दाल तैयार करें
मूंग दाल को रातभर या 5-6 घंटे पानी में भिगोकर रखें।
सुबह दाल को 2-3 बार पानी से धोकर छान लें (छिलका न उतारें)।
2. बैटर बनाएँ
दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लें (पेस्ट न बनाएँ)।
इसमें कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन, धनिया, हींग, गरम मसाला, नमक और मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मंगोड़े तलें
कड़ाही में तेल गर्म करें और हाथ से या चम्मच की मदद से मिश्रण के छोटे गोले बनाकर डालें।
मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें (अंदर से पक जाएँ, इसलिए जल्दी न पलटें)।
4. सर्व करें
गर्मागर्म मंगोड़े को हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें।