Green Peas Parantha Recipe : ठंड के मौसम में अगर आप गर्मागर्म, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो हरी मटर का पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। सर्दियों में ताजा मटर मिलने पर इसकी खुशबू और स्वाद दोगुना हो जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और कुछ खास टिप्स!
हरी मटर का पराठा बनाने की सामग्री
1 कप ताज़ा हरी मटर (या फ्रोजन)
1½ कप आटा (गेहूं या मल्टीग्रेन)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2-3 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई, वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1 चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए घी/तेल
बनाने की विधि (Step-by-Step)
1. आटा गूंथें
आटे में 1 चुटकी नमक और 1 चम्मच तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. मटर की स्टफिंग तैयार करें
मटर को 5 मिनट उबालें और पानी निकालकर ठंडा कर लें।
मिक्सी में मटर और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें (प्यूरी न बनाएँ)।
कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें और जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन भूनें।
इसमें पिसी हुई मटर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर 2 मिनट भूनें।
आखिर में हरा धनिया मिलाकर ठंडा होने दें।
3. पराठे बेलें और सेकें
आटे की छोटी लोई बनाकर उसमें मटर की स्टफिंग भरें।
हल्के हाथ से बेलकर मध्यम आँच पर घी/तेल लगाकर सेंकें।
दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
सर्विंग सुझाव
दही, हरी चटनी या पुदीना अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।
बच्चों के लंच बॉक्स में भी डाल सकते हैं।