Besan Dumplings : अगर आप कुछ अलग और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह बेसन की पकौड़ी वाली दही सब्जी जरूर ट्राई करें। यह सब्जी बिना तेल के बनती है और स्वाद में कोफ्ते की तरह लगती है। पकौड़ियों को पानी में पकाया जाता है, जिससे यह डिश और भी हेल्दी बन जाती है। चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री
पकौड़ी के लिए:
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच दही
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी
¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 प्याज (लंबा कटा हुआ)
2 गिलास पानी
दही ग्रेवी के लिए:
1 कप दही (फेंटा हुआ)
1 छोटा चम्मच तेल
1 चुटकी हींग
½ छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
विधि
स्टेप 1: पकौड़ी का घोल तैयार करें
एक बाउल में बेसन, दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
इसमें कटा हुआ प्याज मिलाएं।
स्टेप 2: पानी में पकौड़ी पकाएं
एक कड़ाही में 2 गिलास पानी उबालें।
उबलते पानी में छोटी-छोटी पकौड़ियां डालें (एक-एक करके)।
2-3 मिनट तक उबालें, फिर चम्मच से हल्का हिलाकर पकौड़ियों को अलग करें।
पकौड़ियों को पानी में ही रहने दें।
स्टेप 3: दही ग्रेवी बनाएं
एक पैन में तेल गर्म करें, हींग और जीरा डालकर भूनें।
इसमें लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
गैस धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं।
पकौड़ियों को पानी सहित ग्रेवी में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
सर्विंग टिप्स
इस सब्जी को गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें।
पकौड़ियां नरम और ग्रेवी क्रीमी बननी चाहिए।
फैक्ट चेक
बेसन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
दही पाचन को दुरुस्त रखता है और पकौड़ियों को पानी में पकाने से तेल की बचत होती है।
यह डिश न केवल टेस्टी है बल्कि हेल्दी भी है। एक बार जरूर बनाकर देखें!