नई दिल्ली: होली का त्यौहार आने वाला है। और किसी भी अन्य त्योहार की तरह होली आने से पहले हर घर में इसकी तैयारियां शुरू हो जाती हैं। महिलाएं होली के लिए चिप्स, पापड़ या मिठाइयां बनाने में लग जाती हैं। ऐसे में होली के दिन दही भल्ले या दही बड़े बनाने की जान नहीं बचती। दही बड़े बनाने के लिए पहले दाल को भिगोना होता है, उसके बाद उसे पीसना होता है, जिसमें बहुत समय लगता है। लेकिन घरवालों का मन रखने के लिए दही भल्ले बनाना ही पड़ता है। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं, सूची से बनने वाले दही भल्ले। जिन्हें बनाने में मेहनत नहीं लगती, ना ही इसे बनाने के लिए पहले से कोई तैयारी करनी पड़ती है। चलिए तो बहुत ही कम वक्त में तैयार होने वाले स्वादिष्ट दही भल्ले की विधि जानते हैं।
सूजी के दही भल्ले बनाने के लिए लगने वाली सामग्री
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सूजी के दही भल्ले बनाने के लिए आपको चाहिए 200 ग्राम सूजी, एक कप दही और थोड़ा दही बाद में परोसने के लिए रख ले, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, एक से दो हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, तेल, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
सूजी के दही भल्ले बनाने की विधि
एक बर्तन में 200 ग्राम सूजी ले और उसमें एक कप दही मिला ले। इसके बाद इसमें अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, हरी धनिया और स्वाद अनुसार नमक डालें। इसको अच्छी तरह से मिलाए और आधे घंटे के लिए एक तरफ इसको रख दें। आधे घंटे बाद जब सूजी फूल जाए तब इसमें बेकिंग सोडा मिला दे और उसे अच्छी तरह फैट लें।
इसके बाद आपको एक कटोरी लेना है और उसे एक कपड़े से झांक लेना है। इसके बाद आपको कटोरी को उल्टा कर लेना है और उसमें मिश्रण रख कर अपनी उंगली की सहायता से बीच में छेद कर ले। साथ ही बड़े को अपने हाथों की मदद से गोल आकार का करें। इसके बाद एक कढ़ाई नहीं और उसमें तेल को अच्छी तरह गर्म कर ले इसके बाद कटोरी को पलट कर इन बड़ों को तेल में ट्राई करने के लिए डाल दें। ध्यान रखे आपको बड़ों को मध्यम आंच पर पकाना है और तब तक पकाएं जब तक उनका रंग सुनहरा ना हो जाए। इसके बाद नमक मिले पानी में बड़ों को डाल दे, जिससे वह फूल जाए। इसके बाद बड़ों को पानी से निकाल ले। अब अलग से रखे हुए दही में नमक, चीनी, भुना जीरा डाल कर फेट ले और इसकी चटनी बना ले। और बड़ों को चटनी के साथ सर्व करें।
