नई दिल्ली -सर्दियों के मौसम में सूप हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना गया है। क्योंकि सर्दी में अक्सर लोगों को गर्म गर्म चीज पीने खाने की इच्छा होती है, ऐसे में जब अगर कोई व्यक्ति बार-बार चाय या कॉफी पीता है तो यह उसके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होगा, क्योंकि चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा होती है ज्यादा कैफीन पीने से हमारा स्वास्थ्य खराब हो सकता है। ऐसे में आप चाय कॉफी के बजाय जूस या फिर सूप ट्राय कर सकते हैं। ज्यादातर सर्दी के दिनों में सूप को अपने डाइट में शामिल करना चाहिए।
सब्जियों से कई तरह के सूप बनाए जाते हैं। सूप में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होती है, जिसके पीने से आपको भूख कम लगती है, साथ ही आप इसे ब्रेकफास्ट में चाय कॉफी के बदले पी सकते हैं, ऐसे में आज हम आपको कद्दू से बने खास सूप के बारे में बताएंगे। इसमें कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट आयरन फाइबर पोषक तत्व भरपूर मात्रा होते हैं। जिसे आप ब्रेकफास्ट के अलावा लंच या दोपहर के समय ट्राई कर सकते हैं। बच्चों को कद्दू खाना पसंद नहीं है तो आप कद्दू से इस सुख को बनाकर पिला सकते हैं, उन्हें अच्छा लगेगा।
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कद्दू से सूप कैसे बनाएं
कद्दू सूप बनाने के लिए आप पहले बारीक प्याज काटलें, अब एक पैन में मक्खन डालें इसमें प्याज डालकर भूनें, सुनहरा भूरा होने के बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भून जाने के बाद प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनने दें।
अब इसमें उबले हुए कद्दू डाल लें, इसे अच्छे से अब नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं, थोड़ी देर बाद तीन कटोरी पानी डालकर छोड़ दें। जब ठंडा हो जाए तो उतार दें, बाद में मिक्सी में या ब्लेंडर की मदद से सूप को पीस कर सर्विंग बाउल में परोसे, हरा धनिया डालकर सर्व कर सकते हैं।
इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसमें काली मिर्ची और हरा धनिया डाल सकते हैं।