नई दिल्ली। सर्दी का दिन आए और गोंद का लड्डू ना बने ऐसा हो ही नहीं सकता। सर्दी के दिनों में सबसे ज्यादा खाए जाने वाली लड्डू में से एक है गोंद का लड्डू जो कि सर्दी के दिनों में हमारे स्वाथ के लिए बहुत फायदेमंद माना गया है। सर्दी के दिनों में गोंद के लड्डू के सेवन से शरीर के तासीर गर्म होता है। इसके और अन्य फायदे भी हमारे शरीर को मिलते हैं। गोंद के लड्डू खाने से हमें सर्द के दिनों में बहुत से फायदे मिलते हैं। जैसे हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और हमें सर्दी जुकाम नहीं होते हैं।
गोंद के लड्डू बनाने के लिए आप सबसे पहले एक भरी तले की कढ़ाई लेनी है और इसमें दो चम्मच घी डालकर इसमें 100 ग्राम गोंद डालकर लगातार चलाते रहें। जब गोंद सुनहरा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल कर रख लें, मेवा भून लें पैन में काजू बादाम डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें फिर आप बादाम और काजू को एक प्लेट में निकालें। इसके बाद पैन में किशमिश डाल कर अच्छे से भुने। अब पैन में मखाने तो डालकर अच्छे से भूने आखरी में मखाने को प्लेट में निकाल कर रख लीजिए। नारियल के बुरादे को भूनने और जब यह भून जाए तो गैस बंद करके एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
गोंद और मावा को पीसने और ठंडा होने के बाद दोनों को जार से पीसकर निकाले और इसमें काजू, बादाम, किशमिश डालकर दरदरा पीस कर पाउडर को आपको प्लेट में निकालना है आखरी में सभी को जार में डालकर पाउडर बनाना है। एक पैन गर्म करें और घी डालकर उसमें आटा डालें फिर इसे 8-10 मिनट तक भूनना है जब यह हो जाए तो गैस बंद कर दें।
गैस में एक पैन गर्म करें, इसमें गुड़ घी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाए और गर्म किए हुए गुड़ डालकर भुना हुआ आटा, ड्राई फ्रूट्स के साथ लगातार चलाते रहे। अब इसमें कटा हुआ गोंद, इलायची, पाउडर, डाल कर आंच बंद करके सभी को अच्छे से मिलाए थोड़ा ठंडा हो जाए तो लड्डू तैयार करें । गोल गोल लड्डू बनाए और करें अब इसे एयरटाइट कंटेनर में रखे।