नई दिल्ली। फ्रेंच फ्राइज बच्चों को खूब पसंद आता है। जब भी बच्चें बाहर जाते हैं, तो फ्रेंच फ्राइज खाने की जिद करते हैं। यकीन मानिये फ्रेंच फ्राइज बहुत ही ज्यादा महंगा भी मिलता है। यदि आपका भी बच्चा खाने की जिद कर रहा है, तो आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। आप बहुत कम समय में इसे तैयार कर सकते हैं। तो आईये जानते हैं इसकी आसान रेसिपी:-
सामग्री
4 बड़े आलू
तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार)
टॉपिंग या मसाला (जैसे मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, या जड़ी-बूटियाँ)
बनाने की विधि
– सबसे पहले आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए कटे हुए आलू को ठंडे पानी की कटोरी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
– भीगने के बाद, आलू को सूखा लें और साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। आलू सूखे रहेंगे तो तलने पर उन्हें कुरकुरा बनने में मदद मिलेगी।
– एक डीप फ्रायर या बड़े बर्तन में तेल को लगभग 325°F (165°C) तक गर्म करें। ध्यान रहे तेल इतना गहरा हो कि फ्राइज़ पूरी तरह डूब जाए।
-अधिक भीड़ से बचने के लिए आलू को छोटे बैचों में भूनें। एक स्लेटेड चम्मच या तलने की टोकरी का उपयोग करके मुट्ठी भर फ्राइज़ को धीरे से गर्म तेल में डालें। इन्हें लगभग 5-6 मिनट तक या जब तक ये हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें। फ्राइज़ को तेल से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर निकाल लें।
– एक बार जब आप सभी बैचों को तल लें, तो तेल का तापमान लगभग 375°F (190°C) तक बढ़ा दें। फ्राइज़ को छोटे बैचों में गर्म तेल में डालें और 2-3 मिनट के लिए या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ, तब तक तलें।
– एक बार हो जाने पर, फ्राइज़ को तेल से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें। जब वे अभी भी गर्म हों तो उनमें तुरंत नमक या कोई अन्य वांछित मसाला डालें।
– फ्रेंच फ्राइज़ को साइड डिश या स्नैक के रूप में गर्म और कुरकुरा परोसें। आप उनका अकेले आनंद ले सकते हैं या उन्हें केचप, मेयोनेज़, या अपनी पसंद की किसी अन्य डिपिंग सॉस के साथ परोस सकते हैं।