नई दिल्ली। दीपावली के शुभ अवसर पर जरूर बनाएं ये खास पारंपरिक मिठाई, केसर के गुण से भरपूर मां लक्ष्मी को जरूर लगाएं इस का भोग सभी इच्छा होगी पूरी, केसर मालपुआ लगभग सामान्य मालपुआ की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन बैटर में केसर की मौजूदगी के कारण इसका रंग प्यारा और सुगंधित होता है। यह मालपुआ रेसिपी में इलायची पाउडर के स्वाद का उपयोग किया जाता है और यह मुंह में पिघलने वाली स्वादीष्ट मिठा व्यंजन है। अगर आपको लगता है कि आप कभी भी वे उत्तम मालपुए नहीं बना सकते हैं, तो यहां आपके लिए एक नुस्खा है जिससे आप परफैक्ट और स्वादिश्ट पुआ बना सकते हैं।। इस झटपट और आसान डेजर्ट रेसिपी को ट्राई करें।
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केसर मालपुआ की सामग्री
12 सर्विंग्स
3 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1/2 कप पिसी चीनी
1 कप पानी
आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
2 कप दूध
1 चुटकी केसर
3 कप चीनी
2 चम्मच सौंफ के बीज
मुख्य डिश के लिए
1 कप पनीर
1/2 कप खोआ
कैसे बनाते है केसर मालपुआ
1.एक पैन में पानी उबाल लें। दो कप चीनी डालें और एक तार की स्थिरता तक हिलाते रहें। आप इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर मिला सकते हैं।
2. एक बाउल में मावा और पनीर को थोड़े गर्म दूध के साथ मैश कर लें। इसमें केसर की किस्में डालें और मिश्रण के चिकना होने तक अच्छी तरह से रगड़ें। अब और दूध डालकर चिकना घोल बना लें।
3.पिसी चीनी, सौंफ और इलायची मिलाएं। आप अधिक दूध डालकर घोल की स्थिरता को एक समान कर सकते हैं। अगर आप पतले मालपुए चाहते हैं, तो बैटर को थोड़ा कम गाढ़ा कर लें.
4.बैटर को 5 से 6 घंटे के लिए रख दें। इससे ज्यादा स्वादिष्ट और सॉफ्ट मालपुए बनते हैं।
5.अब एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें। घोल से भरा कलछी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि मालपुए लाल भूरे रंग के न हो जाएं।
6.तेल निथार कर गरम मालपुए को चाशनी में डालिये. 5 से 7 मिनट के लिए चाशनी को भीगने दें।
7.अपनी पसंद के अनुसार उपर से काजू पिस्ता या बदाम से गार्निश करें और स्वाद का आनंद लें।
