Potato Salted : चाय के साथ कुरकुरी नमकीन का स्वाद लेना किसे पसंद नहीं? अगर आप भी बाजार की पैक्ड नमकीन की जगह घर पर ताजा और हेल्दी नमकीन बनाना चाहते हैं, तो यह आलू की मसालेदार नमकीन रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाने में सिर्फ 20 मिनट लगते हैं और इसमें किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। आइए जानते हैं इसकी स्टेप-बाय-स्टेप विधि।
सामग्री (Ingredients for Aloo Namkeen):
आलू – 1 किलो (लच्छेदार कटे हुए)
तेल – डीप फ्राई के लिए
मूंगफली – ½ कप
काजू – ¼ कप (वैकल्पिक)
करी पत्ता – 8-10 पत्ते
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – ½ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
आलू नमकीन बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
आलू तैयार करें:
आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। इन्हें पतले लच्छे या चिप्स की शेप में काट लें।
कटे हुए आलू को 3-4 बार पानी से धोकर स्टार्च हटा दें।
अब इन्हें 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर निकाल लें और सूती कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।
आलू को क्रिस्पी फ्राई करें:
कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलू के लच्छों को गोल्डन-क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
इसी तेल में मूंगफली, काजू और करी पत्ते को भी हल्का फ्राई कर अलग निकाल लें।
मसाला मिक्स करें:
एक बड़े कटोरे में नमक, चाट मसाला, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसमें फ्राई किए हुए आलू, मूंगफली, काजू और करी पत्ता मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
सर्व करें:
नमकीन को ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्यों पसंद आएगी यह नमकीन?
इसमें कोई प्रिजर्वेटिव्स नहीं, जिससे यह बाजार की नमकीन से ज्यादा हेल्दी है।
क्रिस्पी टेक्सचर और मसालेदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
चाय, कॉफी या स्नैक्स के साथ परफेक्ट क्रंच देगी।