Paneer Thecha Recipe : क्या आप भी स्पाइसी और टेंगी फ्लेवर के दीवाने हैं? अगर हां, तो यह महाराष्ट्रीयन स्टाइल पनीर ठेचा आपको जरूर पसंद आएगा! यह बॉलीवुड सेलिब्रिटी मलाइका अरोड़ा की फेवरिट रेसिपी है, जो भाकरी, चावल या पराठे के साथ परफेक्ट लगती है। इसका चटपटा और नटी स्वाद आपको दाल-सब्जी भूला देगा। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका!
पनीर ठेचा बनाने की सामग्री
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200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
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8-10 हरी मिर्च (कटी हुई)
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6-8 लहसुन की कलियाँ
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3 बड़े चम्मच मूंगफली (भुनी हुई)
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½ छोटा चम्मच जीरा
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½ छोटा चम्मच धनिया बीज
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1 मुट्ठी धनिया पत्ती (कटी हुई)
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2 बड़े चम्मच मूंगफली तेल (या सरसों तेल)
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1 छोटा चम्मच नींबू का रस
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स्वादानुसार नमक
पनीर ठेचा बनाने की विधि
1. मसाला पेस्ट तैयार करें
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कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
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इसमें हरी मिर्च, लहसुन, मूंगफली, जीरा और धनिया बीज डालकर 2-3 मिनट भूनें।
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धनिया पत्ती और नमक डालकर मिलाएँ, फिर गैस बंद कर दें।
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इस मिश्रण को दरदरा पीस लें (बहुत बारीक नहीं)।
2. पनीर को मैरीनेट करें
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पनीर के क्यूब्स पर मसाला पेस्ट लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें।
3. पनीर ठेचा भूनें
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कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें।
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मैरीनेट किए हुए पनीर को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।
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नींबू का रस छिड़ककर गर्मागर्म सर्व करें।
सर्विंग सुझाव
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भाकरी, चावल या रोटी के साथ खाएं।
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डिप या सैंडविच स्प्रेड के रूप में यूज़ करें।
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पार्टी स्नैक के तौर पर परोसें।
पनीर ठेचा के फायदे (फैक्ट चेक्ड)
प्रोटीन पावरहाउस – पनीर से मसल्स मजबूत होती हैं।
मेटाबॉलिज्म बूस्टर – हरी मिर्च और लहसुन फैट बर्न करने में मददगार।
इम्यूनिटी बढ़ाए – एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर।
टिप्स और वैरिएशन
🔹 कम स्पाइसी चाहिए? – हरी मिर्च की मात्रा कम करें।
🔹 वेगन वर्जन? – पनीर की जगह टोफू यूज़ करें।
🔸 एक्स्ट्रा क्रंच चाहिए? – भुने हुए चने दाल मिलाएँ।