Dahi Kebab : अगर आप नाश्ते में कुछ स्पेशल और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो दही के कबाब एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इसे आप वीकेंड स्पेशल या मेहमानों के लिए स्नैक्स के रूप में सर्व कर सकते हैं। दही के कबाब अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं, जो हरी चटनी या सॉस के साथ परफेक्ट लगते हैं। चलिए जानते हैं इसकी आसान और टेस्टी रेसिपी।
दही के कबाब बनाने के लिए सामग्री
3 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड)
1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
3 चम्मच बारीक कटा प्याज
1 इंच बारीक कटा अदरक
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच कटे हुए काजू
½ चम्मच जीरा पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 चम्मच भुना हुआ बेसन
1 कप ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
दही के कबाब बनाने की विधि
स्टेप 1: दही को गाढ़ा करें
दही को मलमल के कपड़े में बांधकर 2-3 घंटे के लिए लटका दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इससे हंग कर्ड तैयार होगा।
स्टेप 2: मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बाउल में हंग कर्ड डालें।
इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और काजू मिलाएं।
अब जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए भुना हुआ बेसन मिलाएं।
स्टेप 3: कबाब की शेप दें
मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं या फ्लैट कबाब की शेप दें।
इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करके अच्छी तरह कोट कर लें।
कबाब को 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
स्टेप 4: कबाब को डीप फ्राई करें
कड़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर कबाब को डीप फ्राई करें।
दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
टिशू पेपर पर निकालकर एक्स्ट्रा तेल सोख लें।
स्टेप 5: सर्व करें
गर्मागर्म दही के कबाब को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
फैक्ट चेक: क्या दही के कबाब हेल्दी हैं?
दही प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है।
पनीर मिलाने से इसकी न्यूट्रिशन वैल्यू बढ़ जाती है।
अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो इसे एयर फ्रायर या शैलो फ्राई कर सकते हैं।