Chana Dal Puri Recipe : सर्दियों में गर्मागर्म चना दाल की पूरी खाने का मजा ही कुछ और है! यह न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर होती है, बल्कि इसका क्रंची टेक्सचर और मसालेदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर आप भी घर पर परफेक्ट चना दाल की पूरी बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें!
चना दाल की पूरी बनाने की सामग्री
दाल की स्टफिंग के लिए:
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1/2 कप चना दाल (रातभर भिगोई हुई)
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4-5 लहसुन की कलियाँ
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1 इंच अदरक
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1 छोटा चम्मच जीरा
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1/2 छोटा चम्मच हींग
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
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1 छोटा चम्मच गरम मसाला
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1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
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1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
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स्वादानुसार नमक
आटा गूंथने के लिए:
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1½ कप गेहूं का आटा
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1 चम्मच घी
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पानी (आवश्यकतानुसार)
तलने के लिए:
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तेल/घी
चना दाल की पूरी बनाने की विधि
1. दाल की स्टफिंग तैयार करें
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भिगोई हुई चना दाल को 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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दाल को मिक्सर में अदरक, लहसुन, जीरा और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
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एक कटोरी में पेस्ट निकालकर हींग, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, कसूरी मेथी और नमक मिलाएँ।
2. आटा गूंथें
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आटे में घी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
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आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. पूरियाँ भरकर बेलें
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आटे की छोटी लोई बनाकर बेलें।
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बीच में 1-2 चम्मच दाल की स्टफिंग डालकर बंद करें।
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हल्के हाथ से गोल आकार में बेल लें (ज्यादा पतला न करें, वरना फट सकती है)।
4. पूरियाँ तलें
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कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आँच पर पूरियाँ डालें।
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दोनों तरफ से सुनहरी होने तक तलें।
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किचन टिश्यू पर निकालकर एक्सट्रा तेल सोख लें।
सर्विंग सुझाव
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आलू की सब्जी, दही या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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बच्चों के लंच बॉक्स में भी डाल सकते हैं।
चना दाल की पूरी के फायदे
प्रोटीन से भरपूर – चना दाल मसल्स ग्रोथ में मददगार।
फाइबर युक्त – पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
एनर्जी बूस्टर – सर्दियों में शरीर को गर्माहट देती है।