Pahadi Cucumber Raita Recipe : गर्मियों में शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन देने के लिए दही से बनी चीजें बेहद फायदेमंद होती हैं। अगर आप साधारण रायते से बोर हो चुके हैं, तो यह पहाड़ी स्टाइल खीरा रायता आपके लिए एक टेस्टी और हेल्दी विकल्प हो सकता है। यह रायता न सिर्फ पाचन को दुरुस्त रखता है बल्कि गर्मी में लू से भी बचाता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
पहाड़ी खीरा रायता बनाने के लिए सामग्री
3-4 खीरे (या ककड़ी)
2 कप गाढ़ा दही
1 छोटा चम्मच भुना जीरा
½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
स्वादानुसार नमक और काला नमक
ताजा हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
पहाड़ी स्टाइल रायता बनाने की विधि
स्टेप 1: खीरे को तैयार करें
खीरों को अच्छी तरह धोकर छील लें।
अब इन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें (बहुत बारीक न कसें)।
कद्दूकस किए हुए खीरे को हल्का सा निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
स्टेप 2: मसाला पाउडर तैयार करें
एक मिक्सर में भुना हुआ जीरा और सरसों के बीज डालकर पीस लें।
इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काला नमक मिलाएं।
स्टेप 3: दही को फेंटें
दही को एक कटोरी में निकालकर हाथ से अच्छी तरह फेंट लें।
ध्यान रखें कि दही में पानी न मिलाएं, क्योंकि खीरा अपना पानी छोड़ेगा।
स्टेप 4: सभी चीजों को मिलाएं
एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें।
इसमें फेंटा हुआ दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब तैयार किया हुआ मसाला पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
सभी सामग्री को हाथ से मिलाकर गाढ़ा रायता तैयार करें।
स्टेप 5: सर्व करें
रायता को फ्रिज में 30 मिनट ठंडा होने के लिए रख दें।
ऊपर से ताजा हरा धनिया बारीक काटकर गार्निश करें।
इसे पराठे, पुलाव या चावल के साथ सर्व करें और गर्मी में ठंडक का आनंद लें।