नई दिल्ली: जब कभी भी होली का त्यौहार नजदीक आने लगता है तो हमारे मन में सबसे पहले गुझिया का स्वाद आने लगता है। लेकिन क्या आप जानते होली न केवल रंग और गुझिया का त्यौहार है बल्कि ठंडे ठंडे दही भल्ले या कहें दही वाड़ा भी उतना ही जरूरी है। अगर आप भी इस बार के होली में अपने घर पर दही भल्ले को बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपके दही भल्ले बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो चलिए जानते हैं कैसे इसे बनाए।
दही भल्ले बनाने की जरूरी सामग्री
300 ग्राम- उड़द की दाल
30-किसमिस
2 चम्मच काजू बारिक कटा हुआ
दो चम्मच बादाम बारिक कटा हुआ
दो चम्मच नट्स
6 कप फेटी हुई दही
लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
जीरा पाउडर भुना हुआ
मीठी चटनी
इमली की चटनी
दही भल्ले बनाने की विधि
दही भल्ले को तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको रात भर उड़द की दाल को पानी में भिगोकर सुबह होते ही ग्रैंडर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लेना है। अब एक कटोरी में खोया, बादाम,काजू और किसमिस को मिक्स करके उड़द दाल से तैयार हुए पेस्ट में मिला दे। इन सब के मिश्रण से तैयार हुए पेस्ट से अपने मनपसंद आकार में भल्ले को तैयार कर ले। इन भल्ले को तेल में गोल्डन कलर होने तक तलें। इसके पश्चात इन भल्ले को गुनगुने पानी में 10 मिनट तक डालकर छोड़ दे। 10 मिनट के बाद भल्ले को निकाल कर उनका पानी निचोड़कर इन्हें प्लेट में रखे। अब इन भल्ले के ऊपर नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, मीठी चटनी और इमली की चटनी डालकर सर्व करें।