Suji Paratha Recipe: सुबह का नाश्ता हो या बच्चों का लंच बॉक्स, पराठा हम भारतीयों की प्लेट का एक अहम हिस्सा है। लेकिन क्या आपने कभी सूजी के पराठे का स्वाद चखा है? ये आपके रोज़ के पराठे से बिल्कुल हटकर होगा और यकीन मानिए, इसका कुरकुरापन और अंदर की नरमी आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगी! सूजी, जिससे हम हलवा और उपमा जैसी चीज़ें बनाते हैं, उसी से बना ये पराठा आपके नाश्ते को एक नया ट्विस्ट देगा।
सूजी पराठा बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री:
- सूजी: 1 कप
- गेहूं का आटा: ½ कप
- तेल: ज़रूरत अनुसार
- नमक: स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ता: बारीक कटा हुआ
- अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन: ½ छोटा चम्मच
सूजी पराठा बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले, सूजी को पकाने की तैयारी करें। एक कड़ाही गरम करें और उसमें पानी डालें। जब पानी गरम हो जाए, तो उसमें नमक और थोड़ा सा तेल मिला दें।
- अब धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न पड़ें। इसे तब तक पकाएं जब तक ये गाढ़ा न हो जाए और एक डो का रूप न ले ले।
- पकी हुई सूजी को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें गेहूं का आटा, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा धनिया पत्ता और अजवाइन डालें।
- इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और एक नरम आटा गूंथ लें। ज़रूरत लगे तो हल्का पानी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर सूजी की नमी से ही आटा गूंथ जाता है।
- अब इस आटे से रोटी बनाने जितनी छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। इन्हें हल्के हाथों से बेलकर पराठे का आकार दें।
- एक तवा गरम करें और बेले हुए पराठे को उस पर डालें। दोनों तरफ से हल्का सेक लें।
- अब किनारों पर और पराठे के ऊपर थोड़ा तेल या घी डालकर, दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह सेक लें।
- जब पराठा अच्छी तरह पक जाए और उस पर सुनहरे धब्बे आ जाएं, तो उसे तवे से उतार लें।
आपका गरमा गरम सूजी पराठा तैयार है! इसे अपनी मनपसंद चटनी, अचार या दही के साथ परोसें और सुबह के नाश्ते का लुत्फ़ उठाएं। ये पराठा इतना स्वादिष्ट है कि बच्चे भी इसे झट से चट कर जाएंगे। तो, अगली बार कुछ नया ट्राई करने का मन हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं!