Makhana Kheer Recipe : सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाला चाहिए, तो मखाने की खीर एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ पौष्टिकता से भरपूर है, बल्कि कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स का भी अच्छा स्रोत है। मखाने (फॉक्स नट्स) को आयुर्वेद में भी सेहत के लिए फायदेमंद माना गया है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी और फायदे।
मखाना खीर बनाने की विधि (बिना भूनें)
सामग्री:
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1 कप मखाने (बड़े आकार के)
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2 कप दूध (गाय या बादाम मिल्क भी चलेगा)
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1-2 चम्मच घी
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स्वादानुसार चीनी/गुड़/शहद
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1/4 चम्मच इलायची पाउडर
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बादाम, काजू, चिरौंजी (वैकल्पिक)
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केसर के कुछ तार (ऑप्शनल)
विधि:
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एक कड़ाही में 1 चम्मच घी गर्म करें और इसमें मखाने डालकर 2-3 मिनट हल्का सा रोस्ट करें (अगर चाहें तो बिना रोस्ट किए भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
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अब इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
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जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो चीनी/गुड़ और इलायची पाउडर मिलाएं।
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आखिर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालकर 2 मिनट और पकाएं।
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गैस बंद करके गर्म-गर्म सर्व करें। बच्चों को खिलाने के लिए शहद भी मिला सकते हैं (लेकिन गर्म दूध में शहद न डालें)।
दूसरा विकल्प: पिसे हुए मखाने की खीर
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मखानों को मिक्सी में दरदरा पीस लें और दूध में डालकर पकाएं।
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यह विधि खीर को क्रीमी टेक्सचर देती है और पचाने में आसान होती है।
सेहत के फायदे
हड्डियों की मजबूती: मखाने में कैल्शियम भरपूर होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है।
डायबिटीज फ्रेंडली: लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता (गुड़/शहद का संतुलित उपयोग करें)।
वजन घटाने में मददगार: फाइबर युक्त होने से पेट भरा रहता है और अनहेल्दी स्नैक्स से बचाता है।
एंटी-एजिंग: एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को ग्लोइंग बनाए रखते हैं।